豆腐加一物，防癌排毒，還能強心臟！現在你就該多吃

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豆製品

是一種凝結了中國人民智慧的食物

不僅如此，營養也是棒棒噠

特別是豆腐

民間也有著「吃肉不如吃豆腐」的說法。

豆腐是鈣的好來源。在豆腐的製作過程中，為了讓豆漿凝固成豆腐，需要添加含鈣的凝固劑加工。這樣一操作，讓豆腐變成了很好的鈣質來源。

其實，豆腐有個好搭檔，二者一經碰撞，就能發揮抗血栓、維護心腦血管健康、甚至防癌的功效……好處多得數不清！

那就是——

海帶！

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那麼，這位豆腐的黃金搭檔，都有哪些功效呢？

海帶的功效

海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。

現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶有助於降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。

所以，日本人把海帶稱為「長壽菜」。

1、有助治療甲狀腺功能減退

因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2、利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3、防治心腦血管疾病、糖尿病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

4、有助於排出體內垃圾

海帶膠質能幫助將不小心吃到肚子里的頭髮、雜質同大便排出體外。此外，常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

5、抗癌防癌

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂。尤其值得一提的是，海帶中的活性物質可以與食物中的致癌物質相結合，將它們帶出體外。

另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5％～8％，壽命平均提高4-8歲。

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說完了海帶的功效，那麼今天的主角，豆腐都有哪些功效，您了解嗎？

豆腐的功效

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

1、更年期的「保護神」

有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

2、預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

3、降低乳腺癌的幾率

大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。

4、抗血栓

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製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5、牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6、補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

今天，小康妹兒就來推薦一道既營養，又美味的菜肴——海帶豆腐湯。

豆腐海帶湯的做法

原料：

豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量。

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做法：

1、豆腐切小塊；甜椒洗凈、切片；姜洗凈，切絲；蔥洗凈、切末；海帶洗凈切條。

2、把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用。

3、鍋中倒入肉清湯3 杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和薑絲煮滾；再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻；最後放入1小匙白糖，再煮開；海帶豆腐湯撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。

製作小提示：

1、建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；

2、海帶一定要清洗乾淨，否則細微的鹽沙會影響口感；

3、如果是高血脂患者，建議用清水代替肉湯。

溫馨提示：

1、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情！

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

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本文綜合自生命時報、健康圈等 編輯：樂康

圖片來源：123RF、SOOGIF

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