香甜軟糯的紫薯發糕，好吃營養還好看，做法簡單零失敗，關鍵是不上火！

我只是一個想給寶寶做健康衛生的食物的普通媽咪。一直在學習鍛煉廚藝中。賣相不好、拍照不好，請勿噴謝謝！美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

用料

酵母1 克

紫薯70 克

配方奶或水50 毫升

中筋麵粉80 克

紫薯小發糕的做法

紫薯洗凈去皮，蒸熟至軟爛。加配方奶或純牛奶或水打成紫薯泥糊。配方奶或純牛奶或水根據自己寶寶月齡大小自由選擇。

麵粉加1克酵母

加入冷卻的紫薯泥糊攪拌均勻。攪拌至不會輕易滴落的狀態。

取模具或容器，內壁刷薄薄的食用油，將麵糊倒入模具或容器五分滿。放入烤箱選擇發酵鍵，或者放入有50度溫水的蒸鍋中發酵40-60分鐘。時間自由掌握，以麵糊發酵至兩倍大即可。如果提前發酵至兩倍大可以提早結束髮酵。

大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘。燜好後冷卻，倒扣取出即可。

小貼士

1. 一次吃不完可以放冰箱冷凍保存，但最好要分裝成一次就可以吃完的包裝里，平時忙的時候還能當正餐給寶寶添加。

2.發糕蒸好後還要記得關火燜5分鐘，這一步特別特別的關鍵哦。不然遇冷會回縮的。

3.室溫高的可直接室溫發酵即可。

4.其它食材也可按此方法製作。克數比例不是很嚴格。最後的麵糊狀態一致即可。

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