精選美食推薦：搭配米飯吃的美食，超級下飯

冬菇蝦米豆腐煲

材料：豆腐/1塊 冬菇/6顆 蝦米/1小把 紅蘿蔔/1根 廣式臘腸/1根 蒜頭/2瓣 蔥或香菜/適量 生抽/適量老抽/適量 蚝油/適量 料酒/適量 糖/適量

做法

1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出；

2. 把碟子上多餘的水倒掉，並用廚用紙巾吸干水份；

3. 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用；

4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿蔔炒香；

5. 砂鍋內放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4後的材料以及浸泡蝦米的水，加調味料，轉中小火燒5分鐘；

6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。

紅燒牛肉

材料：牛腩1000-1200g、紅油豆瓣醬100g、大蔥1根、大蒜1整個、姜2塊、冰糖50g、八角香葉桂皮花椒適量、美味鮮6勺、紅燒醬油2勺、料酒300ml

做法

1.牛肉切塊放冷水裡漂洗20分鐘。取一口大砂鍋裝半鍋冷水，放入一半料酒和一半薑片，把牛肉放進去之後我們開大火煮。

2. 趁煮牛肉的時候把冰糖炒成糖油，倒了油之後不要燒熱直接把冰糖放進去，要中小火慢慢炒，不然很容易燒焦。

3. 用勺子撇掉浮起的血沫，撇到煮開也不會有什麼血沫為止，撈起控干水分，水不要倒掉哦，留著一會兒用。

4. 把牛肉倒進剛才炒好的冰糖油里，全部倒進去之後轉大火炒3分鐘左右。

5. 把除美味鮮和醬油以外的所有佐料都放進去一塊炒2分鐘，然後再把美味鮮和醬油也倒進去。沿鍋邊把剩下的料酒倒進去，然後從砂鍋里舀點兒湯出來大火煮5分鐘。

6. 接著轉移到剛才的那口砂鍋里，轉小火慢燉兩個小時，直至牛肉軟爛即成。

梅菜香乾蒸臘肉

材料：臘肉100g、梅菜100g、豆腐乾100g、色拉油4克、生抽15克、糖3g、老抽5g、鹽2g、香蔥適量

做法

1. 提前泡好梅乾菜並沖洗乾淨瀝干備用。臘肉切片，豆腐乾切條狀備用。

2. 鍋熱後倒入少許油，將梅菜煸香後加入老抽、糖、生抽、鹽調味，加入適量水後蓋上鍋蓋燜至湯汁收干備用。

3.在梅乾菜上面鋪上香乾，並在最上層鋪上臘肉放入蒸汽爐蒸上18分鐘左右即可。

西蘭花蝦仁

材料：蝦仁1碗、西蘭花1顆、食鹽適量、蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、植物油適量

做法

1. 將西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡20-30分鐘。

2. 將西蘭花擇成零碎小朵，用生抽和澱粉腌一下蝦仁，之後將大蒜切碎。

3. 鍋中倒入適量清水燒開後加入適量鹽，倒入西蘭花煮熟後撈出。

4. 鍋中倒入適量油，爆香蒜末後下蝦仁翻炒至變色，倒入西蘭花翻炒均勻即可倒碗上桌。

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