羊奶和牛奶的區別是什麼，羊奶和牛奶哪個營養價值高

我們平常生活中經常會喝牛奶，但是喝羊奶的就比較少。羊奶和牛奶的區別是什麼？羊奶和牛奶哪個營養價值高？下文介紹。

羊奶和牛奶的區別是什麼

1、來源不同

這是個很明顯的問題，羊奶的來源是母羊，牛奶的來源是母牛。因為來源的不一樣，在技術上人們也採用了不同方法取奶。相對來說，制牛奶的技術比較成熟。

2、價格差異大

奶山羊是以整株草為食的動物，在養殖方面會受到一定的限制，所以羊奶的來源相對來說比較少。而且羊奶的產奶期比較短，一般都是每年的3月份到10月份。因此，羊奶的價格要比牛奶的貴很多。

3、味道的差異

在味道方面，人們可能更樂於接受牛奶，因為羊奶中的膻味比較重。其中，膻味的形成與羊奶中遊離的脂肪酸含量有關。

4、營養成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。

羊奶和牛奶哪個營養價值高

從營養吸收的角度來說，羊奶要比牛奶好， 具體原因如下：

1、羊奶中的脂肪球和蛋白質顆粒僅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝塊又細又軟，更容易被人體消化吸收。

2、羊奶的脂肪結構中的碳鏈較短，不飽和脂肪酸的含量比較高，呈現出良好的乳化狀態，所以人體也更容易消化吸收。

但在我國，牛奶的加工工藝要比羊奶成熟，裡面可以添加了更適合人體的營養物質。因此，它的穩定性相對來要比羊奶強。在這點上，牛奶是占很大的優勢的。

喝羊奶的注意事項

1、不要長時間高溫蒸煮，因為高溫的情況之下，會將羊奶和牛奶中的營養成分從溶膠狀態轉變為凝膠狀態析出，從而降低了它們的營養價值。

2、不要放在光線直射的地方存放，這樣會影響到維他命B、C的成分減少。最好是放在有色不透明的地方存放。

3、不要空腹飲用羊奶或者是牛奶，在喝奶前要先吃點東西，這樣才能保證營養物質的全面吸收。

4、不要和藥物一起吃，因為羊奶和牛奶容易在藥物的表面形成一層覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。

5、不要和茶一起喝，因為因為茶葉中的鞣酸會阻礙奶中鈣離子的吸收，所以在喝茶的一個小時之內都不要再喝奶了。

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