這菜3元一堆，春季吃尤其好，防癌護肝還敗火，可惜好多人都錯過了

春季里，蔬菜真是多，尤其是好多的南方菜，綠油油的看著就喜人。在這些菜里有一種蔬菜，最近這些年剛流行，春天吃最符合季節飲食原則，它就是穿心蓮。

穿心蓮很適合春夏季吃，這菜嫩綠嫩綠的，含有多種維生素和很強的抗氧化劑，能保護肝臟，解毒；穿心蓮含有穿心蓮酯，這是天然的消炎和抗病毒成分，對流行的感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用，夏季消暑，春季敗火。

穿心蓮雖好，但卻被好多人忽略了，遇到了一定要買回來做給家人吃，做法一點都不難，寶媽文中圖文有詳解，文末配有小貼士，一看準會！

【涼拌穿心蓮】

食材：穿心蓮300克，蒜末2瓣的量，自製涼拌油1勺，生抽1勺，米醋半勺，雞粉少許，鹽適量

做法：

1 備好食材。穿心蓮擇好泡水洗凈，控水備用

2 煮鍋加水，燒開後加少許植物油和鹽，放入穿心蓮焯水

3 撈出焯水後的穿心蓮放入涼水盆中過涼

4 穿心蓮攥水，放入小盆里，放入蒜末、涼拌油、米醋、鹽

5 再加點生抽，顛盆拌勻就可以裝盤上桌

寶媽小貼士：

1 自製涼拌油做法：蔥姜蒜、花椒、八角放入植物油里小火炸香，看到蔥蒜變黃的時候放孜然粒, 再一起炸出香味後關火，

撈出食材扔掉不要，剩下的就是涼拌油了。可晾涼後裝玻璃瓶里儲存，一次涼拌油可多做些，春季能放20天都不會壞適合蔬菜的涼拌，加里一勺特提味

2 蒜末的加入特提味，不要省略

3 雞粉隨意，可放可不放，加了味道更鮮美

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