這菜養肝美顏排毒，進入夏季要多吃，一斤也才三塊五，不懂就虧了

春末夏初天氣逐漸轉熱，夜短而日長不知道您是否感覺開始煩躁起來並且有火氣上升的感覺沒有。在季節交替特別是春夏虛火特別容易上升，所以偶爾吃點具有調節作用的蔬菜是非常好的。在多種的蔬菜中「苦瓜」就有著這樣的作用，苦瓜原產印度其形長而不平呈瘤狀突起。在現今的市面上苦瓜也具有好幾個品種，日常可以根據需要進行選擇。

「苦瓜」在夏季是一種非常好的蔬菜，經常食用具有清火氣排毒的作用還能降血糖並養護肝臟。菜雖好但是很多人對於苦瓜的「苦味」不是很喜歡，所以今天的美食分享就要告訴您怎麼稍作處理。讓苦瓜既好吃又不至於那麼苦！在眾多的做法中最為家常的苦瓜炒蛋一直是很多人的最愛，所以今天的分享就是它了。

【苦瓜炒蛋】

材料：苦瓜1個、雞蛋3個、蒜頭3個、紅辣椒1個、白鬍椒粉少許、鹽1小匙

做法：苦瓜一個剖開挖除苦瓜的內籽部分

把苦瓜切成薄片加入一小匙的鹽拌勻腌制三十分鐘，這樣能腌制出苦瓜的大部分苦味。對於習慣的朋友來說自然就不需要了

輔料增加香味和潤色的紅辣椒絲根據需要自我調整下

鍋熱油打入雞蛋煎炒一會盛出，防止雞蛋炒後過老影響口感

利用余油爆香蒜碎與紅辣椒絲

倒入腌制清洗後的苦瓜進行翻炒

待苦瓜熟的時候加入調味並倒入雞蛋翻炒幾下即可出鍋

這樣炒的苦瓜不僅不苦還非常的好吃，時值夏季您可以試試。

小貼士：苦瓜腌制一會可殺出苦水，這樣口味會比較清淡一點。請根據需要做出調整！

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