春天，怎能少了香椿，簡單三步就能搞定這特殊美味

春天，怎能少了香椿？

香椿被稱為「樹生蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。

早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其野生頭茬香椿芽最為香醇。

香椿除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素。

香椿和雞蛋的搭配算是經典了，今天簡單三步教你搞定這特殊美味：香椿炒蛋

香椿炒蛋

食材：香椿、雞蛋、油、鹽

步驟：

1.香椿洗凈，放開水中焯燙至變色；撈出，放冷水中過涼；香椿瀝干水分，切成末

2.雞蛋放大碗中打散，香椿末放入蛋液中，放入鹽拌勻【加少量的醋，炒出的蛋更嫩】

3.炒鍋燒熱，放油燒至7成熱，將香椿蛋液倒入鍋中，炒至蛋液凝固蓬鬆即可

注意：香椿富含亞硝酸鹽，容易使人發生亞硝酸鹽中毒，一定要燙過才能吃，這樣亞硝酸鹽含量可以顯著降低，而且經過焯燙後的香椿香味才能更加的濃郁，所以吃香椿一定別忘了要先燙一下。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！