葡萄酒快速降溫的小妙招

葡萄酒需要適當的溫度才能充份展現它的迷人。這說來容易，但有時候明明有聚會，卻剛好忘了把酒先冰好，這時候怎麼辦的？找到快速降溫的辦法？

1. 冷凍庫是最強解法？

許多朋友總是直覺要快速冰酒，往冷凍庫一丟最快最簡單，但其實冷凍庫是以冷空氣來降溫酒瓶，利用氣體來降溫的效果反而沒有液體來的好。另外，葡萄酒在冷凍庫中過久，有酒塞衝出瓶外以及酒瓶碎裂的風險，需要特別小心。

2. 裹上一條濕毛巾，效果更好！

不論是要放冷凍或冷藏，如果在酒瓶外面先裹上一條先沾過冰水的濕毛巾再放入冰箱，這個輕鬆的小動作，可加速傳導並且得到更好的降溫效果，大大地縮短冰酒的時間。

3. 混合冰塊、水、鹽巴，是最棒的方式！

準備一個容器（冰桶、不鏽鋼湯鍋、防水保冰袋等）將等量的冰塊與水加入，並灑上一大把鹽讓整體溫度降得更低，葡萄酒放入後亦可時不時的轉動酒瓶讓溫度更均勻的降低。這個方法，除了酒方便移動以外，也是這三招中讓酒最快達到理想溫度的方法！

當然，不同的葡萄酒有不同的理想溫度，例如起泡酒及甜酒普遍來說以6-8℃最佳，白葡萄酒則視酒體不同落在8-12℃，也千萬別以為紅葡萄酒不需冰鎮，14-16℃是輕盈酒體的紅葡萄酒最佳適飲溫度，其他紅葡萄酒通常則建議可在16-20℃左右飲用，也是遠低於國內室溫。

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