米和面哪個好？真相在這裡！

「 米和面作為我們每天都在吃的主食，它們到底有沒有區分？到底是米好還是面好？」

其實，這只是身體的長期飲食習慣而已，同時還與米和面的品種、產地、加工的精度、烹調的方法都有很大的關係。

在飲食這一塊有幾大人群，如下：

過敏人群：有些人可能對小麥中的某種蛋白質過敏，不易消化，不適合吃麵食。

減肥人群：

由於同等質量下，水煮麵條比米飯飽腹感更高，更適合減肥人群。（不過只要控制米和面的食用量在一餐150g以內，都不易發胖）

胃食管反流及消化性潰瘍癒合期患者：

喝麵湯（同理粥）反而不利於恢復，還是吃乾飯適宜。

健康人群：

光吃米、面，其實都不算是最好的主食選擇，盡量少吃精白大米和精白麵粉，多加點雜糧雜豆和薯類，並和菜肴合理搭配，才能獲取更全面的營養。

米和面我們到底要怎樣才能吃健康

1、適量吃

根據中國居民膳食指南（2016版）推薦成年人需每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全穀物和雜豆類50~150g。

因此每餐要控制米和面的食用量在150g以內（即家用小碗一碗）。

2、多樣化

谷薯類食物品種數平均每天3種以上，每周5種以上，如稻米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、黑米、玉米、裸麥、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、蕎麥、薏米等，如果加工得當均可作為米和面的原材料。

3、粗細搭配

米和面最好搭配粗糧一起食用，可以補充B族維生素、礦物質、膳食纖維等。

煮主食時可以加點料：

糙米及有色的米（如紫米、黑米等），不僅能促進腸道蠕動、補充維生素，吃起來口感也不錯。

加點粗糧和雜豆

各種粗糧（如高粱米、燕麥米、蕎麥米等），各種雜豆（如紅豆、綠豆、芸豆等）可以加入主食一起煮。口感更好的同時，還能幫助控制血糖和血脂水平。

加點薯類

紅薯、土豆、山藥、南瓜等富含澱粉的食材，也可以一起煮。其含有豐富的膳食纖維，具有促進腸胃蠕動、控制體重的作用。

現在你知道該怎麼吃主食了嗎？最重要的是保證食物的多樣性，才能最大程度地保證攝取了足夠的營養、熱量！！

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