想要每天營養充足,多學幾道這樣的美味菜,菜譜給你!
一、麻辣豆腐絲
食材
干豆腐絲:100克、干紅辣椒:50克、蒜:50克、醬油:30克、鹽:30克、糖:20克、熟芝麻20克
做法
1、將干豆腐絲用水泡開,洗凈。整理成長短適中的段兒,蒜拍碎。
2、鍋內放油,放入豆腐絲、鹽,之後加醬油,轉至小火,用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;
3、鍋內放油,將蒜末和干辣椒炒出香味,之後放入剛剛炒好的豆腐絲,翻炒幾下,撒上熟芝麻,即可盛出裝盤。
二、腐竹木耳大拌菜
食材:
腐竹適量,木耳適量,菠菜一把,胡蘿蔔半個,蒜兩頭,生抽一勺,老陳醋一勺,香油幾滴,熟芝麻少許。
做法:
1、木耳泡發,洗乾淨摘小朵,水燒開焯一下水,蒜切末,腐竹泡發,切菱形。
2、胡蘿蔔切菱形,焯水,菠菜焯水,菠菜也可換為其他綠葉蔬菜如:黃瓜,芹菜之類。
3、所有材料準備好之後,放入一個大點的容器裡面,加入鹽,生抽,老陳醋,蒜末,熟的現研磨的芝麻面兒,香油。喜歡辣可以加辣椒油。
4、翻拌均勻,嘗一下根據個人口味加鹽和醋的量,最後裝盤,在菜上面研磨熟芝麻裝飾。
三、小炒雞腿肉
食材:雞腿肉(2隻)約250克;青蒜桿150克;二荊條5根;小米辣8根;醬油,陳醋,胡椒粉各適量;生粉,鹽,雞粉辣椒油各適量;大蒜3粒;
做法:
雞腿肉去骨,洗凈,切小粒(丁)用黑胡椒碎,料酒,鹽,生粉加適量清水進行腌制。
青蒜去葉留桿洗凈,切小粒。二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用。蒜頭去皮同樣切粒。
坐鍋燒熱,注適量植物油,將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟並盛出控油。
原鍋留少許油,爆香蒜粒,再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香,放人雞肉一起翻炒,用醬油,陳醋,鹽,胡椒粉,辣椒油雞精調味上色,即刻關火出鍋。
四、魚香油菜心
食材:油菜500克,植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆澱粉10克,大蔥5克,姜5克,豆瓣醬5克
做法
1.將油菜洗凈、切成3厘米長的段;
2.蔥、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細;
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用;
4.鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤中;
5.鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋,煸炒;
6.待出香味,烹入對好的炒熟;
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
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※春季應該多吃這幾種蔬菜!這些蔬菜的營養價值?
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