怎麼做出香嫩的炒牛肉？只需要5步，學會不比酒店大廚做的差！

牛的由來已久，在多數時候，牛都是用來幫助人們進行農業生產的活動的。早年間在農村中還是有非常多的人用牛來耕種的，只是在後來隨著機器的普及，牛逐漸的退出了農業生產的舞台。但是即便如此，中國擁有的牛的數量也是非常龐大的，據統計，中國目前的牛大約在7800萬頭。

當然，這些牛大都已經不用再進行農業生產了，所以近些年牛開始向餐桌上轉變了。當然，食用牛肉這是很多年前就有的，只不過在早些時候，牛肉是沒有現在這般普及的。在牛肉被越來越多的人所喜愛的同時，如何在家庭餐桌上做出好吃的牛肉成了關鍵。今天我們就來教大家如何在5步內，做出好吃的牛肉。

首先是準備材料：牛肉一塊（這裡選用的是裡脊肉）、白糖、姜粉、醬油、澱粉、油

1、洗乾淨牛肉，將牛肉切成肉絲。切成肉絲後將牛肉置入碗中，加入白糖和姜粉，此時用手抓牛肉，盡量的將其覆蓋的均勻。

2、加入醬油，攪拌均勻，使得牛肉全部覆蓋上醬油即可。然後放置20分鐘，再加入澱粉和油攪拌。

3、燒油，油熱時，放入之前處理好的牛肉。肉進鍋之後，不要急著翻炒，用小火將肉均勻攤開即可，然後用大火開始翻炒，這樣肉就不會粘在鍋上。

4、翻炒至完全變色時，可加入一點醬油上色。此時可加入一些蔬菜搭配著牛肉，比如蒜台、辣椒、洋蔥等等皆可。炒蔬菜時可將牛肉翻至一邊，然後將蔬菜加入鍋中和牛肉一起翻炒，炒熟即可。

5、出鍋前，如果想讓肉更有亮色，可調一點澱粉勾個芡。

一道又香又嫩的小炒牛肉就這樣完成了，這樣做出的牛肉口感極好，只要你認真做下來，絕對不比那些酒店的大廚做的差。

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