大廚教你做燈籠茄子，有創意，味道好，客人吃了都說好

在當今會做菜的人越來越少，很多家長會認為做菜是女人做的事，或者是沒有收入的人才做的活，其時也不是這樣的。我以前在大酒店上過班，做過酒店的大廚，多少也會燒上幾個菜。今天我這個大廚教你做燈籠茄子，這方法有創意，味道也好吃，我們家客人吃了都說好。看看是怎麼做的。

燈籠茄子

準備茄子一個，要長瘦的，然後給洗乾淨，再一切為二。

茄子

再把茄子切，不要切到底，五六片成一塊。

切

再準備一點的肉末，加入蔥薑末、生抽醬油、鹽、耗油。

肉

給攪拌上勁，攪拌均勻。

肉

茄子里塞入肉末，一個個全部塞好，塞成燈籠形狀。

茄子

盤子準備一點的生粉，然後把燈籠茄子沾上一層的生粉，這樣可以防止掉落。

茄子

鍋中加入油燒至六七成熱，然後下入茄子炸。

粘稠

炸上兩分鐘左右，然後撈出來控油。

茄子

把鍋中的油倒出來，留少許，然後加入蔥蒜末炒。

蔥

再往鍋中加入一點的豆瓣醬炒出紅油，加入一點的醬油。

醬油

再往鍋中加入水，一點的鹽和雞精調好味。

調味

大火煮開，把燈籠茄子下入鍋中煮。

煮

煮到一會，湯汁變少。

煮

煮熟入味就可以了。

燈籠茄子

這樣的茄子吃起來味道很不錯，又有形狀，好看又好吃，你覺得呢。

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