紅燒肉，好吃不油膩，獨門秘籍

①紅燒肉做法

紅燒肉

deal_h3("材料：")

五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽

deal_h3("做法：")

1、首先我們五花肉洗凈，切成麻將塊大小；

2、然後我們把鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角這些佐料；

3、再倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒、老抽、冰糖進行調味；

4、最後轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，這個時候可以適當的翻轉均勻上色，避免豬皮粘鍋。

5、最後撒點胡椒粉和鹽，盛出擺盤。

②紅燒肉做法

紅燒肉

deal_h3("材料：")

精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉，蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。

deal_h3("做法：")

1、五花肉切條放入涼水中焯去血末，撈出後晾涼切一樣大的方塊；

2、然後在鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；

3、放入肉塊煸炒，放入少許油，砂糖，炒到白糖變成棗紅色關小，等糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水；

4、這個時候就可以倒入肉，可以加少許紹酒燒去腥味；

5、最後加醬油調色，加鹽調味。放入深鍋里，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；

6、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。

③紅燒肉做法

紅燒肉

deal_h3("材料：")

五花肉、醬油、紹酒、糖、大料、鹽適量、蔥段、薑片各適量

deal_h3("做法：")

1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用；

2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；

3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水；

4、最後加入適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，出鍋即可。

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