這東西家家都有，用不好卻會出大事情

不是自誇，我英俊瀟洒，氣質冷峻，每家每戶都離不了我。

你說沒見過我？不可能！你好好去廚房找找，肯定有我的身影，你們每天吃飯，裡面都有我的功勞，還有好多人被我傷害過，但是他們仍然離不開我。

沒錯，是我，我是「刀」。

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家族那麼大，總有一款你見過

我們刀的家族可真不小，有些兄弟姐妹比較低調，一般只和專業廚師打交道，不過也有些兄弟姐妹存在感還是很足的。

比如我大哥砍骨刀，刃口在25°以上，刃口厚，重量足，方便砍斬，骨頭類硬質食物，就放心交給他吧。

我二姐切片刀，你們也管它叫小廚刀，刃口度數在15°左右，較薄，善於干切片這類的精細活兒。

三哥斬切刀，刃口度數在15°～25°之間，可斬切一些諸如雞鴨魚等不太大的骨頭，但對於切片以及處理豬腿的大骨時候就顯得不太行了。

小弟削皮刀，用於削蔬菜、水果的表皮。

小妹剪刀身形最漂亮，兩刃交錯，可以開合，是適用於在廚房剪切肉粒、菜、雞骨等的食物的雙刃工具。

圖片來源：網路圖片

愛我會受傷？主要是操作問題

很多人嫌我脾氣大，說我動不動就讓他們受傷，關於這個問題，我只想說，怪我咯？別看我們刀刃鋒利，只要掌握了下面這些正確的操作方法，我肯定不會傷害你們。

01

握住刀柄，銳面朝下，並握牢置平。用正確的姿勢和手法進行切、削、割，從自身方向開始，以防脫落或割傷;避開自身或者你身旁的人，向外進行削割動作。

圖片來源：網路圖片

02

請根據我們的設計用途使用。不要把我們當作螺絲刀或用於將物品撬開時很容易發生意外。

03

如果不能熟練地操作我們，可以戴上防切手套。

04

始終使用乾淨的我們，並保持手的乾淨，因為濕或油膩的手可能會使我們滑落傷到你們。

05

使用鋒利的我們。因為使用鈍的我們比鋒利的我們需要更多的力氣，更容易傷到你們。

06

使用過程中不慎將我們掉落時，應避開並讓我們自然落下，不要試圖去接，否則可能會對你的手部造成嚴重割傷。

圖片來源：網路圖片

這樣對待我，才不會被誤傷

有時候你們也會被我誤傷，其實我也不是故意的，誰讓我這麼鋒利這麼有力量呢？所以，清洗、存放我的時候，也一定要注意了，我可不想一不小心就和你們親密接觸：

01

不要將我們與盤碟等混放在一個水池中清洗，避免因為無法看清我們而誤傷。

02

不要將我們存放在餐具櫥或抽屜中，因為你需要將手伸進抽屜去拿取我們，這容易讓你的手部割傷或刺傷。

03

不要將我們遮蓋在別的東西下面，要把我們放在顯而易見的地方，以免別人看不到而被誤傷。

04

不要將我們放在孩子能夠到的地方，以免傷到孩子，不要讓孩子單獨使用我們。

小心翼翼還是受了傷……

如果你已經千小心萬小心地對待我，可是還是受傷了，那就需要注意了。如果傷口短小、兩側沒有分開，且沒有麻木感，可在家中自行處理。應先用生理鹽水或涼白開沖洗傷口去除臟物，再用紗布或創口貼覆蓋。如果傷口大量出血，應立即去醫院處理。

圖片來源：網路圖片

想說愛我可真是不大容易，不過只要你牢牢記住以上這些，我們一定會相處得很愉快噠！

END

參考文獻

1. 菲魚. 掃除廚房受傷隱患. 中國保健營養[J], 2010 (1): 88-89.

2. 羅紅. 使用創口貼要注意哪些問題[J] .家庭醫學, 2014 (5) :22-22.

3. 王亮，曹新征. 切割傷緊急處理法.啟蒙(0-3歲) [J] . 2014 (5) :39-39.

供稿：腫瘤與傷害防治科 應佳麗

審稿：楊琛 林濤

編輯：U編輯部

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