砍柴哥100：同一種茶葉，不同泡法的對比評測，差別有多大

親愛的朋友們，大家好，歡迎大家再次來到砍柴哥頻道。

還在很久很久之前，跟一名茶藝師聊天過程中得知，茶藝師的能力表達是將市面上一般品質的茶，沖泡出純和、醇和的口感，以適合大部分的茶客需求，並最終達成買賣交易。

所以茶藝師在泡茶、倒茶的時候，總是免不了各種柔和、各種慢動作。比如非常緩慢的注水、非常緩慢的倒茶，她們的動作像極了電影里播放的慢鏡頭，有時候甚至有一種不敢多看的「做作」。

砍柴哥在多年之前，就跟朋友們講過，同一款茶葉，在不同的天氣、不同的器具、不同的用水、不同的沖泡方式等條件下，飲茶、喝茶的口感會有很大的不同，這也是為什麼那麼多文人墨客對於茶葉，會有那樣孜孜不倦的追求之最大原因……

今天砍柴哥單獨將泡茶手法舉例，同一款茶、同一個時間、地點，同一個環境、同一個人沖泡，不同的只是將注水的快與慢稍作調整，您會發現所沖泡的2種茶水，他們的差別之大，會讓你以為不是一種茶……

比如，同樣是120毫升的蓋碗投茶量5克、同一時間、地點、同一個人，沖泡我們家的荒山天尖茶，如果她的注水時間非常慢，沿著杯壁緩緩注水，則：

這個時候茶水非常醇和、純和，沒有一絲一毫之雜味，只剩下純純的滑口、順喉，泡茶的手法將山野氣息掩蓋大部分，難以喝到荒野茶的那種張揚與粗狂……

如果茶藝師注水非常不講究【大部分時候砍柴哥就是這樣沖泡的】，燒開水之後，注水速度快，並將開水直接沖入茶底之中，泡茶時間同樣是10秒出湯，則：

這個時候的茶水會茶氣更足，入口之後茶水的狂野氣息流露，很明顯將感受到那種大山之中的野性，很多茶客甚至無法駕馭這種口感，粗礦之氣、霸氣側漏，茶氣悠揚、回甘明顯……

對的，你甚至覺得它完全是2種茶，他們的差別就會有這麼大……

所以說茶人真正的信心，是不管你用什麼方式、方法沖泡，這款茶都非常好喝，並能嘗盡茶中滋味……

老鐵們，建議您在得閑時候，也好生對比一下，然後你同樣將悠然自得、心曠神怡！！

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