加州法官裁定在當地銷售的咖啡產品必須貼上致癌警告標語

據外媒SlashGear報道，對一種名為丙烯醯胺的化學物質的擔憂促使一位加利福尼亞州法官給咖啡公司增加了新的負擔：他們必須在其產品中包含致癌警告標示。在加利福尼亞銷售的眾多產品中可以找到致癌警告標示，而咖啡豆現在也在其中。

在一些非營利組織指責一些公司違反州法律，不告知客戶所謂的癌症風險後，法官作出這樣的裁決。

資料圖

這個問題圍繞烘焙咖啡進行，焙燒過程本身產生致癌物質。2010年，美國非營利組織「有毒物質教育與研究委員會」(CERT)針對星巴克和其他90多家公司提起訴訟，指控其產品缺乏癌症警告，提醒消費者注意潛在風險。

據路透社報道，一些公司已經和解案件，同意支付巨額罰金並發出公告。不過包括星巴克在內的其他被告對此訴訟提出質疑。然而，初審結果對他們不利，法官Elihu Berle指出被告必須證明丙烯醯胺不會給消費者帶來重大風險。

致癌物對人體健康的影響尚不清楚。對嚙齒類動物進行的研究發現，接觸丙烯醯胺可能與癌性腫瘤的形成有關; 該化學物質也可能具有神經毒性。

一項研究指出：

由於根據美國環保署提出的致癌物風險評估準則，在實驗動物身上發現「足夠的致癌性證據」，丙烯醯胺應被歸類為「B2」致癌物，因此被視為「可能的人類致癌物」。非常有限的人類流行病學數據不能提供足夠的證據來判斷人類實際的致癌風險。

目前還不清楚暴露於咖啡中的丙烯醯胺量是否足以使人類健康處於危險之中。

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