螺旋藻是21世紀最佳營養來源？這牛吹的不一般呀！

螺旋藻是一種常見保健品，各種宣傳都把它包裝成高蛋白、低脂肪的健康食品。

什麼牛肉、雞肉、大豆、牛奶，根本比不過它。

它到底有這麼好嗎？

【營養還行】

乾燥的螺旋藻中含有50-70%的蛋白質，一些宣傳中將其描述為比牛肉、大豆、牛奶還要高蛋白。

其實這很不公平，如果和牛肉乾、魚乾等干制的食物相比，它根本就沒什麼明顯優勢，比如明太魚乾的蛋白含量也可以達到70%。

螺旋藻含有多種必需氨基酸也沒什麼好吹牛的，高蛋白食物中到處都是。

而攝取同樣質量的蛋白質，螺旋藻的價格是奶或肉的幾十倍。

螺旋藻含有多種維生素，比如有較多的B族維生素，不過這在很多穀物、蔬菜和肉蛋奶中也一樣豐富，並不值得驕傲。

螺旋藻還含有5-8%的脂肪，以不飽和脂肪居多。

儘管有些脂肪酸，例如γ-亞麻酸，在植物油中比較少見，但人體可以自身合成。

螺旋藻是否含有DHA和EPA說法不一，但就算有也極其微量，且極易被氧化。

螺旋藻可以從環境中富集鐵、鋅、鈣等礦物質，尤其鐵含量比較高，這被認為是它的一大營養優勢。

然而，它也會從環境中富集重金屬，例如鉛、砷、鎘、汞等。

螺旋藻還含有纖維素等其他營養，不過在植物性食物中也比比皆是。

總之，螺旋藻的營養價值還不錯，但遠沒有商家吹的那麼厲害。

其實，許多藻類（例如小球藻）甚至細菌的營養成分都不亞於螺旋藻，只不過多數沒有被工業化開發罷了。

考慮到螺旋藻高昂的價格，加之每天也就吃幾克，其提供的營養對於有正常飲食的人來說完全可以忽略不計了。

（註：食品級螺旋藻粉的成本最低每斤20元左右，加上輔料壓成片，大約是1000片。你自己算算利潤有多高，就知道為啥商家賣得這麼帶勁了。）

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