堅決拒絕甜食？那是因為你沒吃過比利時巧克力

「你無法拒絕巧克力，就像你無法拒絕愛情」

說起巧克力，就不得不提到兩個國家

比利時和瑞士

而歐洲小國比利時則被稱為巧克力王國

論巧克力的品種、產量、推陳出新的速度

人均消耗量，比利時絕對位居世界前列

比利時大街小巷遍布巧克力店

走在比利時首都布魯塞爾的市中心，每隔幾步就能看到一家巧克力店。

在比利時，每一家巧克力店都有自己的特色，從可可豆的選擇、到加工方式、口味、包裝都不盡相同。

據統計在比利時約有大大小小350多家巧克力生產商，3,000多種不同口味的巧克力涵蓋了人們所需要的一切範圍。無論是傳統的百年巧克力手工作坊還是巧克力公司，都有自家的「獨門秘籍」來保持巧克力風味和品牌特色。毫不誇張地說，只要打上「比利時製造」的巧克力，都可以算是精品。

不同品牌的巧克力吃法也有所不同，有的適合化成巧克力濃漿沾著水果吃，有的適合當甜品吃，還有的要和葡萄酒搭配，才能彰顯其獨特的口味。

那麼比利時到底有哪些好看又好吃的巧克力呢？

國內知名度最高的GODIVA

GODIVA的口味比較齊全，如果喜歡偏甜的，就選香滑的奶油或者濃郁的太妃糖夾心；喜歡濃香就選黑巧克力包衣；若您鐘意於豐富口感的話水果夾心一定是最佳選擇。

GODIVA雖是比利時發源，但經歷過美國東家和土耳其公司收購後現在已經不是比利時的品牌了。

GODIVA是1926年由比利時人Joseph Draps在布魯塞爾創辦，並以傳說中尊貴善良的GODIVA夫人命名，流傳著美好的品牌故事。走國際化營銷路線的GODIVA市場很成功，全球很多國家和地區都能見到它的身影。

巧克力界的勞斯萊斯——Pierre Marcolini

Pierre Marcolini是以1995年世界烘焙師大賽冠軍自己名字命名的巧克力品牌，短短二十幾年，Pierre Marcolini已經迅速發展成為巧克力品牌中的勞斯萊斯。

Pierre Marcolini先生堅持選用最上等的可可原料來製作巧克力。每年他都親自到非洲，南美洲的墨西哥，委內瑞拉，馬達加斯加等地方挑選可可豆，而且很多時候他都會親自製作巧克力。

比利時皇室婚禮的選擇——Wittamer

1910年在布魯塞爾Grand Sablon開張的蛋糕店至今還在營業，Wittmaer在1965年第三代的才涉足巧克力生產。

Wittamer是以糕點出名，比利時菲利普王子的皇家婚禮用的就是這家店製作的巧克力蛋糕。

貝殼巧克力——Guylian

Guylian也是國人較為熟悉的比利時巧克力品牌。品牌來源一個叫Guy的小夥子和一位名叫Liliane Foubert的姑娘，在愛情的名義下結為了夫婦，結婚典禮上他們收到許多代表最最珍貴禮物也是對愛情最美好祝願的美麗貝殼，因此Guylian也以貝殼巧克力聞名。

Guylian選用西非優質可可豆及地中海的優質榛仁，是榛仁醬和最純正的液態巧克力的最完美的結合，工藝嚴謹考究，每一塊Guylian都是精湛手工藝和先進設備的完美結合。並且不含酒精及動物油脂，讓素食者及健美人士也能一享巧克力的甜美滋味。

有著瑞士血統的Neuhaus

1857年胸懷大志的瑞士移民Jean Neuhaus來到比利時布魯塞爾，從生產咳嗽糖到發明「Parline」夾心巧克力，最後成為最著名的比利時巧克力品牌之一。

Neuhaus最著名的就是夾心巧克力，多數為水果夾心，至今還佔公司銷售的40%。Neuhaus口味略微偏甜，喜歡水果和夾心巧克力的朋友千萬別錯過。

最受歡迎的大眾品牌Cote D"Or

比利時最受歡迎的大眾品牌巧克力，1883年比利時人Charles Neuhaus去非洲黃金海岸Coted"Or尋找製作巧克力的可可豆，這次旅行他不但找到了需要的可可豆，也觸發他以 Cote D"Or 命名他自己的巧克力品牌。

Cote d"Or作為大眾品牌，在比利時人家裡的糖果籃里從未間斷過。Cote d"Or價位不高，沒有自己的專賣店，但在比利時的超市裡都能夠買到。品種繁多，價格實惠且質量有保證。以後有機會去比利時不妨買點Cote d"Or帶回國送給朋友們。

比利時巧克力常用的辭彙介紹和說明

比利時是德語、法語、荷蘭語、英語混合語言國家，同時作為歐盟總部所在地，在這裡會3-4門語言簡直就是家常便飯。歐盟官方語言為英語、法語，這裡的商品通常都有法語說明：

TIPS：巧克力常用辭彙

Chocolatier：法語巧克力生產商/巧克力生產者

Praline：1912年Jean Neuhaus發明的夾心巧克力，現在的Praline幾乎每家都有生產，一般以小長方形居多。

Truff：松露巧克力，一般呈圓型或圓錐型，以巧克力、奶油和糖的混合物為夾心，也有堅果、榛子、水果或者烈性酒為心。外麵包著巧克力，最外面還裹著一層巧克力粉或其它糖類顆粒。

Ganache：甘那許，原意巧克力醬，也是一種極軟有些液體感夾心的巧克力。

Bar：巧克力長條

Tablet：呈長方形的鍵盤狀巧克力，就是常見可以頒成很多小塊的那種。

Noir：黑巧克力（有的用來標記可可豆含量和純度，如Noir77%，Noir85%）

Lait：含牛奶巧克力

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