天天吃黑米，對身體好不好

我是曠慧，健康系大師姐。

黑米，也被稱為「壽米」、「葯米」、「貢米」等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體的好處大家繼續往下看啦。

1、黑米的營養價值

黑米中蛋白質含量豐富，約為8-12%，碳水化合物含量較高（75-84%），脂肪含量很少，僅為3%左右。同時，黑米中富含維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種營養全面的穀類。

同時，黑米中還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

2、常吃黑米有什麼好處？

常吃黑米的好處很多，比如：

（1）可以補腎。中醫認為黑色的食物補腎，黑米具有滋陰補腎的作用。

（2）抗氧化，防衰老。黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚。

（3）強生健體。黑米對於那些體質虛弱、愛感冒、產婦、老年人等都是不錯的滋補類食品，常吃可以強身健體、恢復身體。

（4）穩定血糖。黑米中膳食纖維含量豐富，其中的支鏈澱粉消化速度較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），糖尿病人常吃黑米可以穩定血糖，防止血糖波動較大。

（5）補血。像貧血女性、經期女性、產婦等都可以多吃黑米來補血。

3、黑米怎麼吃呢？

黑米可以熬粥、做飯、做糕點等。營養價值這麼高的黑米，可以這麼吃：

（1）紅豆黑米美顏粥

將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個小時後加入一些紅糖調味，美味養顏的黑米粥大功告成。

（2）黑米蓮子桂花粥

將紅棗、黑米、蓮子、花生提前浸泡1晚，加水熬煮，大概1個小時後，加入桂花、冰糖，煮3分鐘就可以喝啦。補氣血的哦。

（3）黑米飯

黑米提前浸泡一下比較好，大概3-4小時，燜米飯時加入一小把泡好的黑米，正常煮飯就可以。煮出來的黑米飯香香噠！

（4）黑米糕

黑米、紅豆提前浸泡1晚上，加把糯米、大米煮飯，但是加水量比煮飯時多一點點。飯熟後加入紅糖拌勻再煮飯一次，就可以得到好吃的甜甜的黑米糕啦。也可以當做吐司麵包的黑米醬用。

（5）黑米糊

可以選擇黑米、糯米，紅豆，黃豆，提前浸泡1晚，加水用豆漿機一榨，健康美味營養的黑米糊馬上就好！

（6）黑米發糕

先要將黑米打成細粉。準備麵粉、酵母、牛奶、糖，一起和面、發酵、蒸熟就可以啦。

黑米的營養價值很高，屬於健康的五穀雜糧。曠慧建議大家在日常生活中適量吃一些。但是如果消化功能不好，建議少吃點。

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