它又酥又脆，是超級鈣庫，春天吃最鮮美，孩子又高又聰明

魚真的是很好的食材，感謝上帝安排它成為食物。小黃花雖然個子很小，但營養卻很豐富。而且魚肉特別細嫩鮮美，除了魚骨之外根本沒有什麼小刺，吃起來一點都不用擔心會卡到。我家寶寶最早開始能吃肉的時候，我就是用黃花魚給做的魚羹，就算不放調料也是很鮮美。可能那時候吃慣了，他到現在都很喜歡吃魚，對魚頭魚腦更是情有獨鍾。

春天正是吃小黃花魚的時候，小黃花魚並不是黃花魚的小時候，而是一個品種，成年了也這麼小，根本長不大。它身體雖小，但是營養一點也不輸大個頭，以前很喜歡吃魚鍋片片，裡面的魚常以這種小黃花為主，味道別提多好吃了。不過今天不說那個了，就說說這個香酥的小黃花。個頭小，更適合烤著吃，我並不喜歡油乎乎的炸魚，但這個做法一點都不膩，並且不用油，但仍然焦香酥脆，連骨頭都可以吃掉，而且沒用油，只是燒烤醬里的油就夠了。幾口就吃掉一個，根本停不下嘴來。

【香酥小黃花】

材料：小黃花8條 燒烤醬2勺

做法：

1、準備好小黃花魚和燒烤醬。新鮮的小黃花魚刮掉魚鱗，雖然很小，但其實還是有魚鱗的。也要認真去掉內臟和魚鰓。自己做東西最起碼會弄的很乾凈，放心也更健康點。全部處理好，洗乾淨，瀝干水分。

2、加入兩勺燒烤味的香菇醬，這個醬里有油，所以就不用單獨加油了。拌勻，腌制一會。

3、全部排入炸鍋的炸籃，也可以在下面墊錫紙，避免黏上可以少量刷一點點油，我沒有刷油，其實也沒事，選擇不沾的空氣炸鍋就好了。

4、空氣炸鍋設置200度，先烤10分鐘。這時候就已經熟了，口感是嫩嫩的，魚肉很鮮美，不酥脆，適合喜歡鮮嫩口感的人。

5、但我今天想做酥脆版本的，所以重新設置200度，再繼續烤15到20分鐘，整條魚就變得很酥脆了，連骨頭都可以吃掉。而且香酥脆，實在是太好吃了。

小貼士：

1、烤到酥脆的程序需要25到30分鐘的時間。

2、炸鍋的聚能效果好一點，如果用烤箱需要再增加5分鐘左右的時間。

3、燒烤醬的味道已經足夠了，所以不需要再加鹽了。

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