美味下酒菜小炒拆骨肉

最新 03-31

今天公司安排培訓，中午沒有時間回家吃飯，幾個同事就商量一起AA到餐館吃飯，想想也挺不錯的，可以一起聊聊天，增加同事情誼，又比較經濟實惠，我們就一起去了。一共六個人，因為份量比較少，點了7道菜，是不是很豐盛，但是我們一共花了180塊錢，每個人30塊錢，是不是還比較划算。我們一起點了蓮藕骨頭湯，紅燒冬瓜，清炒萵筍，酸菜魚，小炒拆骨肉，油麥菜，香乾炒肉，其中的小炒拆骨肉味道最好，我請教了廚師，現在重點推介給大家。

用料：拆骨肉，青紅辣椒，大蒜，植物油，食鹽，老抽，味精，豆豉。

做法：首先介紹拆骨肉的做法，市場上買豬龍頭，排骨，象筒骨等，買回來煮，煮熟之後用小刀或手把骨頭上的肉一點一點撕下來。這個肉就叫拆骨肉。

1.把青紅辣椒洗凈切段備用，大蒜剝皮洗凈備用。拆骨肉切段備用。

2.把鍋洗凈大火熱鍋，加入植物油，放入青紅辣椒段，大蒜翻炒。

3.加入拆骨肉段，加入豆豉，老抽翻炒。

4.加適量熱水炒，加味精提味。

5.起鍋，裝盤。