蔥花餅：讓餅更軟的小秘密，全在水裡哦

原料：

麵粉300克，香蔥2根

鹽1茶匙（5克），油30ml，熱水160ml

做法：

1）將熱水慢慢倒入麵粉中，同時用筷子攪拌，當面不是很燙手時用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。蔥切成蔥花備用。

2）麵糰餳好後分成6份，分別揉勻成團。取一個麵糰擀薄，抹油，撒鹽，蔥花，從一邊捲起，卷好後再如圖盤成螺旋狀，最後將口收好，蓋上保鮮膜放置10分鐘。餳好後用擀麵杖擀薄，把6份麵糰都按照這個步驟做成薄餅。

3）平底鍋中滴入少許油，油溫微熱時放入一個麵餅，中小火煎，一面呈金黃色後再翻面，滴入少許油，也煎成金黃色即可。

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