雞蛋羹這樣子做，順滑又爽口，只要吃上一口一都覺得是一件非常幸福的事情

多關於雞蛋的做法有很多，煎雞蛋、炒雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋……但是最令人難忘的還是那碗順滑爽口的雞蛋羹。只要吃上一口一都覺得是一件非常幸福的事情，可是想要蒸出嫩滑爽口的蛋羹總是不那麼容易，那麼請記住下面這幾個小訣竅，保證你百分百成功。

1.

材料準備好；雞蛋打散，調入食鹽拌勻

2.

兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫

3.

將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔

4.

鍋里燒開水，隔水用中大火蒸15分鐘左右，虛火燜3到4分鐘；蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可

烹飪技巧

1、水得比例約為1:1.5（就是2個雞蛋大概100克，水150克）；

2、水最好用常溫的涼開水，就是那種燒開後放涼的水；

3、也可以選擇不放生抽和麻油。

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