敢不敢去宜家開的未來實驗室，嘗嘗甲殼蟲做的新款肉丸？
大名鼎鼎的宜家近幾年就像上了發條的永動機，各種跨界小動作玩到停不下來，從一連串的購物袋改造風潮，再到IKEA民主設計日宣布的與Apple、丹麥設計品牌HAY的一系列跨界合作，越來越活潑。另一方面，他們還成立了一個神神秘秘的創意
實驗室SPACE10，專門思考二三十年後的事。
我們之前就報道過越老越High的宜家
（74歲的宜家越老越high，這一次它牽手了最當紅的北歐同門小鮮肉）
，最近，關於宜家的新消息又來了，這一次，他們搗鼓起了黑暗料理。
△位於哥本哈根的SPACE 10
在宜家創意實驗室SPACE 10約1000平方米的空間里，一層會根據不同的Workshop主題進行創意布置和產品展示，二樓是員工辦公室，地下一樓則是小型生產車間，所有的創意產品都在這裡創作完成。
在SPACE 10
「包辦一切未來生活」
的研究命題里，有一項很重要的事就是：吃
??為了證明他們對吃這件事是認真的，甚至還在SPACE 10里設置了一個「未來宜家餐廳」。
△SPACE10里的「未來宜家餐廳」
跟我們平常去吃肉丸的宜家餐廳不同，
這間餐廳試著解決有關地球的嚴肅問題，
比如糧食消費和生產之間的關係，
並研發出更美味、健康、而且可持續的食物。
最近
他們新設計了幾款「未來主義」食物，
不僅打包票說絕對好吃，
而且更健康，也更能愛護地球。
但唯一的問題是：食材來源相當暗黑。
△製作出這款「未來漢堡」的食材，你大概不想知道……
??
暗黑系列01
螺旋藻和胡蘿蔔乾做的熱狗
SPACE10這次推出菜肴的重頭戲之一，就是這款「素食熱狗」。
它由晒乾的小胡蘿蔔、甜菜根和黑醋栗醬、烤洋蔥、黃瓜和香草沙拉混合製成，麵包的製作原料來自螺旋藻。
△看起來很健康的「素食熱狗」
SPACE10的研究員表示，螺旋藻這個「超級食品」有數不清的優點，它的蛋白質是肉類的兩倍，含鐵量為菠菜的 50倍，而且富含維生素等營養物質，還能減少大氣中的二氧化碳及其它溫室氣體，從而提高空氣品質。
別看這款熱狗不含任何肉類，
但因為營養豐富的螺旋藻麵糰的關係，
它的蛋白質含量卻比普通熱狗要多得多。
現在，微型藻類（microalgae）這種食材，
已經是聯合國認定的
「人類最理想的食物之一」。
△這款熱狗全部都用可持續發展食材製成
??
暗黑系列02
甲殼蟲做的漢堡
「喪病」的SPACE10總是試圖撩撥人們的味蕾，讓大家去接受從沒品嘗過的食物，比如為了證明昆蟲的味道也可以很好，他們用一種深粉色甲殼蟲的幼體製作了這款漢堡：
△這個蟲子漢堡含有100克甜菜根、50克防風草、50克土豆和50克的甲殼蟲幼體
SPACE10放言，他們做的食物不光要健康、可持續，
「好吃」這件事也很重要。
因此，只要你不帶任何「偏見」地品嘗這款漢堡，會意外地發現它其實很好吃。（對蟲子製成的食物不帶偏見？也許只有廣州和雲南人民能點頭。）
△廚師製作漢堡內的甲殼蟲「肉餅」
??
暗黑系列03
沒有正經肉的肉丸
兩年前，SPACE10剛成立時的首個項目就是明天的肉丸（Tomorrow』s Meatball），他們將宜家標誌性的肉丸進行了改造,有人造肉肉丸（ArtificialMeat Ball）、3D 列印肉丸（3D PrintedBall）和脆皮蟲子肉丸（Crispy Bug Ball）、由自然界發育最快的藻類做成的綠藻丸（The Lean Green Algae Ball）、將蛋白粉或者膳食纖維壓制在一起的粉末丸（The Mighty Powder Ball）等等8款
「暗黑肉丸」
。
△重口味肉丸們的海報做得倒是很清新
SPACE10最近新推出的這款Neatball??，使用了漢堡肉餅相同的材料——甲殼蟲幼體。
△這款重口味肉丸的製作原料很簡單，只需甲殼蟲幼體+麵粉+調味料
△粉粉的肉丸有點萌
不得不說，
如果不去仔細想裡面的內容物是什麼，
成品看起來相當誘人：
??
暗黑系列04
水培蔬菜味冰淇淋
除了以上主食之外，研發小組還用水培蔬菜製成了各種沙拉和冰淇淋：
△ SPACE10里種植的水培蔬菜
△由水培蔬菜製成的沙拉
據說，水培蔬菜冰淇淋糖分極低，絕對是
瘦身者的福音：
雖然研發人員一再拍胸脯，
表示這款蔬菜冰淇淋的口味很好，
但看著它本尊的樣子，
似乎很難信服：
△SPACE10研發的水培蔬菜冰淇淋
製作對地球友好的「未來暗黑料理」的事，
其實宜家已經籌謀很久了。
去年，
他們就做了個太空飛船般的「社區綠植屋」，
它能在高效生產藻類植物的同時，
讓社區居民們乘涼和休憩。
△剛才我們所說的螺旋藻熱狗，其原材料就來自於這個
社區綠植屋
綠植屋是目前最流行的垂直結構，
方便種植和澆水，
宜家把它打造成層層疊疊的球型，
通過將整個球形切分成多個片狀，
可以支持眾多植物的生長。
△ 在裡面休息時，會有綠色植物蔬菜環繞四周
坐在球體裡面，
被四周的綠洲所包圍，
就像進入了一個小小避難所。
重疊但錯開的片狀結構，
使球體能全面接受陽光照射和雨水澆灌，
而且，這個球形菜園超級高效，
三天就能生產出 450公升的藻類植物。
研發人員說，做這個球形綠植屋的初衷，是
為了讓人們關注到藻類植物在解決社會環境方面的一系列潛力
，為一些全球性重大問題提供解決方案，比如營養不良、氣候變化等等，可以說相當有責任感了。
△小朋友手一抬就能夠到新鮮的綠植
在之前哥本哈根的 CHART 藝術博覽會上，SPACE10特意給參觀者們準備了含有微藻的脆片小吃，為了一次性安利到位，他們還在現場循環播放一位帥氣小哥親自做微藻脆片的視頻，可謂用心良苦。
來看下養眼的視頻片段：
△也許是小哥顏值的作用，這款微藻脆片竟然看起來有點好吃
除了綠植屋之外，SPACE10里還有個實驗性室內農場LOKAL，裡面的蔬菜都採用水培種植， 前面我們說的水培蔬菜冰淇淋，原材料就來自這裡：
△宜家 SPACE 10 的垂直農場 LOKAL
由於這裡的智能LED燈光
可以聰明地創造出最適合的環境，
所以水培蔬菜們的生長速度
是傳統種植方式的三倍，
而所需要的水僅僅是原來的十分之一。
△只需要營養水和LED燈光，水培蔬菜就可以肆意生長
已經是黑科技老手的宜家，
還在 LOKAL 里加上了感測器，
讓它跟 Google 的智能音箱連起來，
通過感測器來監控植物生長情況：
△Google的人工智慧助手會告訴研究人員最近植物長得好不好，該怎麼調整，還會建議給植物們唱首歌
去年 10 月，宜家還把 LOKAL 搬去了倫敦設計節，直接在現場採摘蔬菜做沙拉。
△LOKAL出產的沙拉
而LOKAL的設計理念，同樣是為了這顆地球而生，SPACE10希望它可以為全球氣候變化和全球糧食生產效率低下的食品問題提供解決方案，減少資源浪費。
目前，SPACE10所研發的暗黑料理還不會真正進入宜家，也暫時不會量產。我們覺得，儘管這些食物的口味
「
重」
了一些，但既然對人類和地球都有好處，毫無疑問值得向所有地球原住民安利。由此也不得不相信，
宜家其實是一個被傢具耽誤了的（有責任感的）科技公司。
話題製造機宜家這次發明的暗黑料理，
你願意試試嗎？
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