陳醋、白醋、米醋、水果醋，用法相差很大，經常做飯的你用對了嗎

市面上銷售的醋各種各樣，如陳醋、香醋、米醋、水果醋、白醋等，都是我們經常會用到的醋，但生活中，你真的用對了嗎？雖然都是屬於醋，可他們之間也是有差別的，下面我們就來具體的看下。

陳醋：陳醋，顧名思義，在醋的種類當中酸度是最高的，適合用在上色，想要顏色比較深的烹飪當中，如紅燒肉等。

白醋：白醋的顏色通常是通明的、吃起來微微會有一些香氣，但相對於陳醋來說，酸度上就會差很多，比較柔和的那種，在做一些顏色比較鮮艷的食物，如大拌菜，或者想要烹飪的顏色比較需要淺的，白醋就非常適合了。

水果醋：很多人喜歡拿水果醋直接來喝，這也是可以的，水果醋是經過蘋果、葡萄、梨、橙子、橘子等水果製作而成，口味上偏於酸甜。

一般的情況下，在外面的餐廳多喜歡用水果醋來拌一些冷盤食用，吃起來會非常的爽口。

米醋：米醋多是由一些糧食以及一些水果進行發酵製作而成，酸度也是偏於柔和一些，味道有一些甜，適合應用到炒菜或者是蘸食食物當中。

還有一點是醋最主要的成分就是醋酸，大家在購買的時候，可以看下配料表，如果醋酸含量越高的，我們在食用的時候也會越酸，而我國對醋中醋酸的標準是不能少於3.5，所以，大家可以拿這個指標看下家裡的醋，或者是以後在購買的時候，如果不是這個範圍就說明醋的來源有待考證，就不要購買了。

另外，還有一條關於醋酸的發現，研究上表明，在吃飯前飲用醋酸含量在6%左右的醋，可以在一定程度上去提高我們機體對葡萄糖利用的速度，對於想要減肥的人群，以及本身患有糖尿病的人群可以更好的控制體重。

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