用豬油炒菜，對身體健康好不好？聽聽專家怎麼說！

人們過去烹飪時常常會選用豬油，當然這個習慣也一直到現在某些地方都還很普遍，比如我國的南方，炒菜放豬油，煮麵條放豬油，烤麵包也得抹豬油，因為這能使飯菜更加好吃。而相對於南方來說，北方就沒有那麼明顯的偏愛豬油了。說實話，我很好奇，是啥讓豬油變得如此的香呢？

那這就讓我想起來了我們以前吃的油餅了，那個時候覺得是真香，現在想一想就有口水流出來，不過現在再吃豬油做的油餅就沒有當年的感覺了，不單單是油餅，還有很多的好吃的，現在做起來就沒有當年的感覺了。那天聽到外婆感慨，說是她吃過的最好吃的菜就是當年和外公一起吃過的一盤炒豆芽，但是現在再怎麼炒也沒有感覺了。

我們回到剛才，那豬油到底為什麼會吃起來這麼香呢？其香味的主要來源就是豬油中高達40%左右的飽和脂肪酸。不過，雖然豬油做飯炒菜好吃，可是從養生方面來考慮的話，專家們建議身邊的人盡量不要吃豬油過多的食品，吃了太多對身體是真的沒有好處的。

豬油會損傷我們的身體還是和它本身含有的一種物質有關，雖然它能使食物更加美味，可以滿足人體需求，尤其是對兒童和重體力勞動者來說，它更是不可缺少的。但凡事都有個度，一旦超過這個度就很可能會適得其反。所以，如果長期食用大量的豬油，很有可能會發生危險，甚至是被肥胖所困擾。

除了這些，豬油中還含有一種壞的膽固醇物質，這種物質會對我們的心血管產生不小的危害，很容易誘發癌症。這麼說來，豬油真的太可怕了，食用不當稍有不慎就會有生命危險。既然這樣，我們就要杜絕吃豬油，一點都不吃嗎？其實不是這樣的，吃多不好但並不代表一點兒都不能吃，只要我們合理的食用還是可以的。

既然這樣，那怎麼才算是合理食用呢？合理合理當然要控制一定的使用量，每次炒菜都不能放太多，最好控制在25克以下。其次，最好是換不同種類或品牌的油食用油，不要總是長期食用同一種食用油，否則不利於身體吸收營養成分。

當然除此之外，我們還得注意使用的方式，可以在蒸煮燉時使用的多點兒。但是，我們再做一些需要煎和炒的菜時，盡量用花生油。而且炒菜時要注意熱鍋涼油，千萬別等到油熱的都冒煙了再去放菜，這樣的話就不會有什麼對人體有害的物質出來。

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