這5種家常菜，天天吃都吃不膩，實在太美味了！

1.醬香土豆炒臘腸

用料：臘腸兩根；土豆一個；蒜末適量；蒜苗葉適量；干辣椒兩個；郫縣豆瓣醬一勺；醬油一勺；白糖少許；

醬香土豆炒臘腸的做法：

媽媽灌制的臘腸，取兩根。

切薄片，備用。

土豆洗凈，削皮。

切片，清水浸泡。

準備蒜苗葉，蒜末，干辣椒。

起油鍋，放一勺郫縣紅油豆瓣醬。

小火慢慢煸炒出紅油。

倒入蒜末和干辣椒。

繼續小火煸香。

倒入臘腸片。

小火煸炒，讓臘腸慢慢出油。

把臘腸撥到鍋邊一點，倒入瀝干水的土豆片。

充分將土豆臘腸翻炒均勻。～需要翻炒勤快一點，否則土豆容易粘鍋。

加醬油。

繼續勤快翻炒，讓土豆片完美吸收臘腸的油。

加半碗清水。

燜煮至汁水收得差不多了，土豆熟了。

加少許白糖翻炒均勻。

撒蒜苗葉，關火。

翻炒均勻，盛盤。～給我來兩大碗米飯

四川冒菜|好吃易學的家庭版

用料：食用油1勺；清油火鍋底料1份；蔬菜肉類任選；

四川冒菜|好吃易學的家庭版的做法：

將所有食材洗凈，並切成合適的形狀。

開火後，鍋中倒入少許食用油，並加入底料翻炒，直到香味散出。

加入熱水後燒開。

先放入不容易熟的食物，再放容易熟的，塞滿滿的，中火燉煮10分鐘。

關火後，在鍋中撒上香菜。就可以開動了。

肉末茄子

用料：茄子2個；豬肉末80克；澱粉半勺；蔥姜蒜末適量；花椒油適量；老抽生抽各一勺；

肉末茄子的做法：

茄子洗凈

切條，放在大碗里，蒸5-6分鐘

蒸好後倒扣在盤子里

鍋加橄欖油花椒油，油熱加蔥姜蒜末和豬肉末

炒至出油後加生抽老抽各一勺，炒勻。澱粉勾芡，倒入鍋中，炒勻

將肉醬汁淋在茄子上

五花肉香煎豆腐煲

用料：五花肉克；蝦干；豆腐塊；蚝油勺；鹽克；雞粉勺；蒜；蔥；

五花肉香煎豆腐煲的做法：

豆腐切厚片

五花肉切片，蝦乾洗凈，蒜瓣香蔥備用。

不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白鋪底，放入煎好的豆腐。

平底鍋里煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦干。蚝油，鹽，雞粉，適量清水調和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔里。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。

最後放蔥綠，增色增香~

魚露麵筋小炒

用料：麵筋7-8個；青椒絲少量；京蔥絲少量；綠豆芽200克左右；魚露少許；鮑汁少許；白糖少許；

魚露麵筋小炒的做法：

豆芽去根洗凈瀝干水分

青椒切絲

京蔥切粗絲

麵筋放到開水中泡幾下，稍微變軟就立刻取出

切成粗條

鍋里少許油，9成熱

倒入京蔥和青椒翻炒幾下

倒入豆芽繼續翻炒

加1大勺鮑汁，一勺魚露，大火翻炒至豆芽變軟時，再次淋上少許魚露和白糖，炒勻

迅速大火收汁，起鍋裝盤

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