這菜要常給孩子吃，不僅能明目補鈣促生長，還能益智健腦增強免疫力

今天我就給大家介紹一種美味又瘦身養生的菜肴----南瓜蠶豆米炒藕丁。這道菜是用到了三種非常營養又時令的食材，蠶豆米、南瓜和蓮藕。 蠶豆米的蛋白質豐富， 還含有鈣、磷脂等礦物質，常吃能健腦增強記憶力、補鈣促進身體發育、預防心血管疾病、降低膽固醇、促消化、預防腸癌等作用；蓮藕肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆， 常吃能止血、降糖降壓、美容養顏、健脾開胃、益血生肌、助消化減肥、潤肺等功效。

南瓜既當菜又代糧，營養十分豐富， 常吃能解毒、保護胃粘膜、助消化、防治糖尿病、降低血糖、防癌、促進人體生長發育等作用，它是糖尿病人最佳的食療佳品。將這三樣食材混在一起來個素炒三丁，雖然沒有放肉，但是非常營養美味的。現在越來越多的人注重養生，而這道快手家常菜，色香味俱全，每吃一筷子都是享受，吃的不是菜，而是健康和營養。

【南瓜蠶豆米炒藕丁】

原料： 南瓜 1小塊 藕 1節 蠶豆米 1小盤 水澱粉 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入幾滴油和少許鹽； 3. 將蠶豆米放入裡面去煮； 4. 放入南瓜丁進去煮； 5. 再放入藕丁進去煮， 焯煮好後撈出備用； 6.熱鍋涼油，放入焯好的三丁進去翻炒； 7. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味； 8. 倒入適量的水澱粉勾芡；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 焯菜時加入點鹽和幾滴油能保持蔬菜的色澤； 2. 注意焯水的時候要按易熟度，將不易的先放入鍋中焯煮；3. 最後加入點水澱粉勾芡，菜品更漂亮。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！