它是天然的補血佳品，很多人不吃，虧大了，對視力還有好處
春季是最適合養肝的時節,此時多加調養,氣色想不好都難。它是天然的補血佳品，很多人嫌臟不吃，虧大了，豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。年輕女性一周吃2-3次即可，能讓你氣色好，春季的蒜薹很鮮嫩，蒜薹性溫，具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。下面分享這道菜的做法
【辣炒豬肝】材料：豬肝250克、蒜薹1把、油鹽適量、老乾媽1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒2湯匙、生抽醬油1湯匙、澱粉1湯匙
做法:
1.準備好所需材料，豬肝用水沖洗乾淨，放在清水中浸泡1-2小時排毒，蒜薹摘去頭尾，洗凈
2.將蒜薹切成寸段
3.將豬肝切成片，放在清水中投洗，撈出控凈水
4.將豬肝放在大碗內，加入料酒抓勻，再加入澱粉抓勻
5.鍋加水燒開，下入豬肝焯水，煮至豬肝顏色稍變白，撈出待用
6.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香
7.下入蒜薹煸炒，將蒜薹煸炒至顏色變深綠
8.下入豬肝，再加入1湯匙老乾媽、1湯匙料酒、少許鹽、
9.快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：豬肝買來後用水沖洗乾淨，放在清水中浸泡1-2小時排毒，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝
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