真正的好茶，都是這樣種植的，不論白茶岩茶都一樣！

丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事岩茶課堂

丨作者：李麻花

有一男神，名曰蘇東坡，麻花的偶像之一。最喜他的《前赤壁賦》。

三月以來，返璞歸真，到福鼎做了一個月的山野村姑，更能體會到蘇老倌的心境。

「且夫天地之間，物各有主，苟非吾之所有，雖一毫而莫取。惟江上之清風，與山間之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色，取之無禁，用之不竭。」

取之無禁，用之不竭的，正是那自然的山色，風景有多美，茶就有多好，大家去看村姑陳的春茶筆記就知道了！

在欣賞自然風光的同時，我的車技更上一層樓。太姥山那條山道，爛熟於心。沒起大霧，我都敢飆到70碼，沒把後排的S師傅嚇出一身冷汗，輕鬆自封一個「太姥山車神」。

「嫻靜猶如花照水，行動好比風扶柳」，這種氣質，跟麻花真是八竿子都打不著。但總歸是女孩子，心思也有細膩的時候。

譬如作為老司機（真的是司機），麻花有一個了不得的發現！

太姥山和武夷山（三坑兩澗）的茶園，竟然意外地相似，有不少共同點。如同在地球上，會有一個與你相似度高達99%的人存在。

待我說完二者的相同之處，你們就知道，這兩個地方的茶，為何能成為行業翹楚，問鼎第一的寶座！

太姥山、武夷山（三坑兩澗）的茶園的相似之處，表現在四個方面。

第一、依山而種

所謂依山而種，即沿著山的走勢修建茶園，不破壞整體山脈。不像暴力的房地產開發商，直接把山剷平，鋼筋水泥入侵，讓原本的山頭，面目全非！

太姥山的茶園也好，三坑兩澗也罷，茶園都呈「小鳥依人」狀，安靜地窩在大山的懷抱里。

或種在岩石邊上，或種在半山腰，或種在山谷里……茶園分布可謂星星點點，這裡一叢，那裡一簇，規模較小，遠觀之，好似春季雨後冒出的小蘑菇。不像平地茶園，一馬平川，茶園杳無邊際，似普羅旺斯的薰衣草田。

特別是武夷山三坑兩澗的茶園，更是見縫插針，只要有土壤的地方，就能見到茶樹。

行走在坑澗中，時不時抬頭望，這岩石壁上，種了許多比人還高的水仙茶樹。真是佩服這些先民，篳路藍縷，在岩石壁上種起了茶樹。

這種依山而種的奇特種植方式，讓人拍手叫好！

第二、盆栽式種植

所謂的盆栽式種植，就是用石頭竊成花圃狀，把茶樹規整地圈好。感覺就像劃分行政範圍，不讓茶樹越界。

這種植方式，在太姥山和三坑兩澗中均可見到。

為什麼這兩個產區的茶樹，要用盆栽式種植呢？

一來是為了美觀，二來是為了防止水土流失。

這些茶樹，都是依山而建，這些土壤，都現成的，茶農們只要就地取材即可，然互再混合一些枯枝爛葉，一款品質優異的土壤就此誕生！

但這些土壤有個缺陷——分布不均勻。

如上次在太姥山上發現的野生多肉，它就是長在岩石上的。有多肉的地方，都會有黑色的土壤（似營養土一般，黝黑、鬆軟），但十公分外，卻是裸露的岩石。

只有把這些土壤資源集中，才能開始種植茶樹。

為了防止這些土壤流失，最好的辦法就把它圈定起來。

盆栽式種植方法，是先民的智慧，你看那茶園裡遍布的青苔，就知道沒有一定的年歲是不會形成的。

這些青苔，好似樹木的年輪，見證了茶樹的更替。有茶樹的衰敗，也有新生命的孕育。

第三、茶園土壤，爛石居多

實地走訪過這太姥山與三坑兩澗，它們土壤也有共性——鬆軟、爛石居多。

茶界大咖陸羽在自個兒的著作中發表了一個驚為天人的言論：上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。

讓麻花充當一下大咖的翻譯，這話的意思是：好的茶都是種在爛石居多的土壤里；品種中等的茶，種在砂粒多的土壤里；品質最差的茶，種在黃黏土中。

太姥山和三坑兩澗的土，屬於「上者」！

太姥山，具有標識性的花崗岩（地質史中生代白堊紀的產物，距今約有一億年）。早先為太平洋板塊和陸地板塊的積壓，造成岩漿噴發，形成大面積火山岩，此後地殼抬升，火山岩露出地表，風化形成奇峰怪石，各具形態。

太姥山上的土壤，含火山岩風化物質和腐殖質，具有豐富的營養物質和微量元素。這些物質，都是白茶樹生長所需要的「精華素」。

武夷山的山體為紅色砂礫岩（白堊紀晚期形成），屬於丹霞地貌形態。

岩谷峽縫間的茶園土壤均為風化岩石，通透性好，富含有豐富微量元素，酸度適中，種植出來的岩茶，岩韻明顯，品質獨特。

想來，先民當年選擇茶園的種植地，也是經過考究的。雖然沒有發達的科學技術作為依託，但古人的智慧不可忽視。

事實證明，他們的選擇是對的！

否則，今天的我們還如何感受到岩茶的特點岩韻？還如何感受高山白茶的獨特韻味？

第四、生態環境好

太姥山和武夷山（三坑兩澗），都是著名的5A級旅遊景點。

既然能成為旅遊景點，這生態環境必然是要達標的，否則一項項嚴格的指標下來，早都被淘汰到九霄雲外的了。

太姥山和武夷山（三坑兩澗）生態環境好，體現在幾點。

1、植被茂盛，森林覆蓋率高

2、遠離城市污染

3、具有豐富的動植物資源

4、濕度大，負氧離子含量高。

如果不產茶，兩處也是一個療養的好地方，若是能在裡頭小住幾日，必然是神清氣爽！還能健步如飛。你看那些採茶的茶農們，哪個不是身體康泰，老當益壯？

所謂的好山好水出好茶，就是這道理。

最近氧氣吸多了，這小腦瓜子轉的特別靈光，還發現了一個共性：這好茶多數都產自風景名勝區！

福建——武夷山——武夷岩茶

福建——太姥山——白茶

江西——廬山——廬山雲霧

四川——峨眉山——峨眉雪芽

安徽——黃山——黃山毛峰

江蘇——洞庭山——碧螺春

四川——蒙頂山——蒙頂黃芽

未完待續，歡迎補充……

當真應驗了那句話：山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈。

近期還迷上了一句話：好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一！

但這話運用到茶的身上，就失效了。

好喝的茶，不僅具備好看的皮囊、有趣的靈魂，還具備挑剔的個性啊！

要是種植環境稍微不好一些，它乾脆和你耍性子，一言不合就變苦變澀，讓你手足無措。

對此，茶農只有一個辦法：盡量找環境好的地方種茶！真是捧在手裡怕掉了，含在嘴裡怕化了。

沒辦法，誰讓我們寵它呢？

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