孩子初春養生菜，順氣補鈣還益智，10分鐘搞定！

孩子的早餐，既要注重營養，又要兼顧時間，最好又快捷、又不失營養，如果能在半小時內將碗都刷乾淨，就再理想不過了。

今天要介紹的這款簡單小餅就是這樣一道理想早餐！

由於出眾的營養，外酥里嫩的口感，快手菜中的經典，媽媽愛，孩子也愛，因此這款小餅又被稱為是「蛋餅中的戰鬥機」。

——這道「蘿蔔絲雞蛋餅」由於主料白蘿蔔是初春「養生菜」，因此又稱為「春季蛋餅」。

推薦理由

1. 讓孩子一大早就鈣能量滿滿；

2. 讓孩子消化順暢，胃口好，增強免疫力；

3.增強孩子記憶力，活躍孩子大腦；

營養知識知多點

孩子的早餐貴在營養，而營養首先在於用料。這道蛋餅完美的融合了媽媽最喜歡給孩子吃的三大食材：

第一大食材：雞蛋

雞蛋是世界上膽鹼含量最高的食品，而膽鹼與記憶力息息相關，而雞蛋中富含的卵磷脂，也對智力方面的影響也不容小覷，隨著孩子學習任務的加重，記憶力和智力必須跟上，必須1天1個才行。當然智力和很多因素有關，千萬別猛吃雞蛋。

第二大食材：蝦皮

每100克蝦皮中，鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克，每100克蝦皮還含39.3克蛋白質，無論是補鈣還是礦物質的供給，都算是獨一無二。

第三大食材：白蘿蔔

大家都知道鮮美多汁的白蘿蔔最大的功效就是益胃、順氣、消食，想要孩子多吃，胃口好是前提。

俗話說「常吃蘿蔔菜，啥病都不害」，常食能增進機體的免疫能力，在細菌滋生的春天尤其需要！

說完推薦理由，下面我們具體看看這道「孩子春季養生·補鈣智力菜」到底有多快手？

——不是說女人要多愛自己一點嗎？做快手早餐，騰出時間來多睡睡，也是愛自己的方式之一哦~愛孩子和愛自己兩兼顧。

食材準備

白蘿蔔、雞蛋、蝦米、蔥白、麵粉、胡椒粉

快手步驟

1.白蘿蔔去皮削絲後，用適量的鹽腌制10分鐘，用手抓出水至能擰成球。

Ps：白蘿蔔水氣大，要濾出水，否則雞蛋餅太軟，不好成型。

2.兩個雞蛋、兩大勺麵粉、切碎的蔥白、泡水洗過的蝦米、少許鹽一起放入，攪拌均勻。

Ps：

·由於麵粉的品牌不同，吸水性也不同，這裡的量只能作為一個參考。可根據粘稠度來斟酌放多少。

·由於蘿蔔絲已經用鹽腌制過，所以麵糊里的鹽要少放。

3.油鍋燒至微熱，轉動鍋使油均勻的鋪滿鍋底，勺子舀蛋糊進入鍋中，記得用勺背將蛋餅表面弄平整些。

Ps：蛋糊別太厚，餅才會軟。

等麵糊凝結後，晃動鍋子，使餅能夠脫底，用平鏟翻面，等餅再次能脫底後就可取出。

兩面煎至金黃色，起鍋，叫孩子過來吃。

趁熱吃，否則回軟後影響口感，不過若是你快手的速度快於孩子起床刷牙洗臉的速度，那麼再回鍋小火炕炕也是沒問題的。

再配上一杯自製豆漿、米糊或牛奶，作為早餐，就再適合不過的了！

寫在最後

這款蘿蔔絲雞蛋餅，葷素搭配，既富含了蛋白質和礦物質，還能令孩子開胃消食，實在是不可多得，這個周末就給孩子做一個吧。

相信很多父母也做過類似的蛋餅，不如在留言區與我們分享你的做法和妙招，讓大家從中學習「高手在爸媽間」。

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