四款經典素菜做法，幾分鐘就搞定，營養還特高，上班族必備菜譜！

蚝油生菜：1.生菜洗凈備用，蒜瓣拍碎。2.炒鍋加油燒熱放入蒜瓣炒香，倒入生菜煸炒，加蚝油，鹽，糖炒生菜體積縮小，生菜斷生即可出鍋。

胭脂藕片：1.將蓮藕切成薄片，燒開水焯水2分鐘，撈起泡在冰水中待用。2.火龍果切成小塊，加入白砂糖2湯匙，檸檬切二片待用，其餘擠成汁倒入火龍果中。3.用料理機將其攪打成果醬後倒入另一個玻璃碗里，分別加入蜂蜜攪拌均勻。4.將蓮藕片擺放在碗里，將果醬均勻淋在藕片上。5.放上2片檸檬片，蓋上保鮮膜，在冰箱中冷藏2-3小時即可。

蒜泥茄子：1、將茄子連皮切成長條狀。2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右。3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、鹽、味精拌勻即可。

小蔥拌豆腐：1.鮮味生抽+醋+糖+麻油+味淋，調成醬汁。2.小蔥洗凈，切成蔥花。3.內酯豆腐打開包裝扣在盤子上，再用小刀在盤子上切成厚片。整理成中分狀。4.放入冷藏冰箱靜置30分鐘，或更久。吃之前將盤子中的水份控出，淋上醬汁，撒上蔥花即可。

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