被許多人嫌棄的大蒜，竟然有這麼多不知道的作用
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大蒜是一種最具有潛在抗癌特性的蔬菜，也是我們廚房中一種非常常見的調味品。在製作菜肴時加入點大蒜立刻可使菜肴增香。它的營養價值和功效非常高
大蒜中含有豐富的維生素和大量的微量元素，高溫能幫助將大蒜中的營養都釋放出來，這樣能幫助身體更好的吸收營養，而且烤大蒜能幫助釋放出部分的刺激性物質，這樣就能對胃部的傷害減小
相對於生大蒜來講，熟大蒜不僅沒有那麼辣，對人體那麼刺激，更重要的是，也沒那麼「味」兒了，這一點很多不吃大蒜的女性深有體會。對於日常生活來講，大蒜弄熟的過程中也可以改善菜的味道，做菜加點大蒜，好吃又營養
煮熟後的大蒜同樣還是會具有殺菌作用的, 只不過沒有生大蒜的效果及作用好。蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分，是不可多得的保健良藥
大蒜在防治冠心病和腦血管疾病方面，都有著重要作用。所以常吃大蒜對人體健康是大有益處的。每天吃2～3瓣就可以了，不要過多食用，過多會刺激腸胃引發不適
