89％的餐廳3年內倒閉 揭秘餐飲行業的熱門謊言

有人的地方就有餐飲，有餐飲就有市場，89%的餐廳3年內就能倒閉，而有小部分餐飲卻屹立不倒。究竟是創業者經營不善，還是項目不好?餐飲看似市場大，實則暗潮湧動。

紅了半邊天的外賣真的能賺錢嗎?

很多人都認為餐飲是暴利行業，但實際上餐飲已經是競爭多年的傳統行業，如果真的是暴利，那隻能說這個人還是外行。如今很多餐飲都會將線上外賣掛出來突然自身特色，外賣看起來很熱鬧，利卻十分微薄。

美團點評的《中國餐飲報告白皮書》數據顯示：外賣已經成為就餐方式的第三極。每10元餐飲收入將有1元來自外賣。目前已經超過了30%的餐飲商家在做外賣，未來這個數字將會更多。

外賣市場的廣闊，使得越來越多的人願意做外賣。但是平台綁架，以及送餐時間以及顧客差評的風險，使得線上外賣並不太好做。加上顧客忠誠度不高，哪家便宜去哪家，結果就是補貼期過後，訂單量減少。

快餐行業暴利時代早已結束，凈利潤不到10%。目前做線上外賣的餐廳大多都是入駐平台來吸引流量。開始商家有補貼可以進行滿減活動，但優惠期結束訂單量則會大量下降。

另外配送成本，如打包盒費用，外賣員工資等都是一筆支出。如果出現配送時間失誤，差評投訴將讓外賣商家十分被動。

外賣想紅透半邊天，首先要做好產品，品質是保證口碑的一大因素。在現如今的餐飲行業中，似乎只有鍋先生台灣滷肉飯將堂食與外賣做到了巔峰。鍋先生台灣滷肉飯不鏽鋼波浪瓦牆鋪設上台灣飲食風俗照片看著是享受，散發古典氣息和深層的文化氣韻，吃著更是享受。平民料理吃出小資范，口感早就聲名遠揚。光說沒圖是假象,有圖才叫有真像。

看

新手入行餐飲的小小建議:

1.不要輕易嘗試，如果想做餐飲一定要自己先衡量一下自己是不是喜歡餐飲；

2.起碼基本的餐飲常識要懂，調料食材你能基本了解；

3.了解當地的市場，最好在你想從事的類似店裡干幾個月，有助於你了解市場和整個流程；

4.我覺得小餐飲成功最關鍵的三點：地段，地段，地段。

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