非常值得收藏的幾款家常小炒，營養健康又美味，很適合老人孩子吃

胡蘿蔔炒杏鮑菇：1、杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，蔥切沫，青椒切丁。2、鍋燒熱放少許植物油，燒至八成熟，放入胡蘿蔔翻炒，至胡蘿蔔變軟。3、放入杏鮑菇、辣椒一塊翻炒，加入蔥、鹽、醬油調味。4、出鍋裝盤。

小炒酸菜：1、酸菜泡洗乾淨,切成細絲。2、朝天椒斜切成小段,蒜瓣切成細粒。3、鍋中放入油燒熱,朝天椒和蒜粒爆響。4、放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出鍋前加入鹽,味精調味。

魚香豆腐：1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，防止炒時易碎。2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。4、豆腐撈出瀝干，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下。5、放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

大蒜炒豬血：1、豬血兩塊切0.5cm厚片，焯水沖洗乾淨瀝干大，大蒜洗凈切寸段。2、熱油爆香姜、蔥、干辣椒，倒入豬血翻炒變色加料酒，放大蒜以及其餘調料。3、繼續炒2分鐘，至大蒜斷生，出鍋裝盤，一盤香噴噴又營養的大蒜炒豬血就完成了，開動！

蛋香豆皮：1、鮮豆皮切菱形片，青蒜斜刀切片，雞蛋打入碗中。2、炒鍋燒熱，加入適量色拉油。將雞蛋炒散後再繼續炒至有焦黃色時加入切好並剝散的豆皮一起煸炒。3、豆皮也炒至微微發黃時烹入料酒，加入一小碗清水，水量剛剛好沒過食材的一半就好。水煮滾後加入醬油，蚝油，糖，調好味道。4、蓋上蓋子燜煮3-5分鐘後開蓋加入青蒜，翻炒幾下待青蒜變色成熟時淋入一點點水澱粉勾芡，淋入香油即可出鍋裝盤~

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