薺菜豬肉水餃這麼做，營養價值高，口味獨特，濃濃春天的味道

春天來了，又到了挖野菜的季節，薺菜是這個時節里好吃的野菜之一。薺菜的營養價值很高，口味獨特，吃法也有很多。薺菜肉水餃，應該是最有誘惑力的一種，三月獨有的美味，口感清香～濃濃春天的味道

用料

1.麵粉加半勺鹽，放大碗內。

2.慢慢加冷水，攪拌成小面絮狀。

3.揉成光滑的麵糰，蓋好，餳三十分鐘。

4.七瘦三肥的五花肉剁碎，加蔥姜碎，鹽、雞精、白糖、生抽、香油、黑胡椒粉，分次加少量水，一個方向攪拌，直到肉餡上勁，靜置備用。

5.薺菜摘去黃葉，剪去根部。

6.摘好的薺菜上有許多泥土，用清水清洗乾淨。

7.開水中焯水半分鐘左右。

8.迅速撈出，過涼水，反覆沖洗乾淨，攥干水分

9.切碎。

10.加入豬肉餡。

11.攪拌均勻。

12.取拳頭大小的麵糰，揉搓成細長條。

13.切成大小一樣的面劑子。

14.撒點乾麵粉，依次摁平。

15.擀餃子皮。

16.放入餡料。

17.包餃子。

18.鍋內水開後下入餃子。

19.水再開後蘸涼水，蘸三遍涼水再次開鍋，餃子浮起就可以了。

20.出鍋了。

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