紅酒喝膩了吧，國酒茅台了解一下？

國

酒

茅

台

身在紅酒的國度，天天喝紅酒想換換家鄉的口味，然而你以為想喝白酒只能去亞超買二鍋頭？還不知道吧，其實你還有更多的選擇。

茅台酒，中國大麴醬香型白酒的鼻祖。

起於秦漢，熟於唐宋，精於明清，尊於當代。書寫了一段飄香歷史的傳奇。

在中國雲貴高原腹地的茅台鎮，與眾不同的河谷里，一種名為「茅台」的美酒溢彩流香，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌並稱世界三大蒸餾名酒。

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貴州茅台酒是一種採用高粱為主要原料釀製的無色（或微黃）透明的蒸餾酒，是中國醬香型白酒的典型代表。

得天獨厚的釀造環境、深厚的文化、獨特的工藝使茅台酒擁有卓越的品質，並因此蟬聯中國曆次名酒評比之冠。她以獨特魅力見證了百餘年來那些偉大而非凡的歷史時刻，創領著高質量的生活風尚。作為世界名酒，茅台酒遠銷全球各地。

傳統工藝

作為中國大麴醬香型白酒的鼻祖和典型代表，茅台酒的釀製技藝是「中國國家級非物質文化遺產」。茅台酒的主要工藝流程包括制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝五個流程。一瓶普通茅台酒從投料至產品出廠至少需要5年時間、歷經30道工序、165個工藝環節。

茅台酒釀造工藝

兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒

第一次投料-清蒸下沙

經潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅

第二次投料-混蒸糙沙

經潤糧→配料→上甑蒸糧蒸酒→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅

九次蒸煮

清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙後的醅料→上甑蒸酒為第三次，第三次蒸煮後的醅料為熟糟，熟糟經攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅→上甑蒸酒

八次發酵

清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次封窖發酵，每加曲入窖發酵一個月

七次取酒

混蒸糙沙上甑蒸酒後第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環後取六次酒

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了解了茅台如此繁複的釀造工藝之後是不是覺得它一點也不貴了。

茅台酒

一、茅台飛天酒

茅台經典系列 分為53° 43°和38°三種 窖藏時間五年以上。

二、茅台醬香系列

茅台迎賓酒 53° 窖藏時間1年

茅台王子酒 53° 窖藏時間2年

中國酒文化愛好者的入門首選

茅台迎賓酒

茅台王子酒

三、茅台陳釀

有15年、30年、50年、80年的禮盒裝，送禮佳品

茅台15年陳釀

茅台30年陳釀

茅台50年陳釀

四、茅台生肖酒

自2014年馬年以來，每一年都會推出一款以十二生肖為主題的限量紀念酒，到今年已經是第五年了，收藏價值非常高。

茅台生肖酒馬年

茅台生肖酒羊年

茅台生肖酒猴年

茅台生肖酒雞年

茅台在法國

如今，茅台進入法國已經有八年了，在巴黎設有兩家分店，為推廣中國文化，建立品牌形象做出了不少貢獻。

八年來，茅台法國分部多次參加當地的文化活動和體育賽事，馬球比賽，電影節，美食節等等都能看到茅台的身影。同時還在當地推出了茅台雞尾酒和茅台甜點等，讓越來越多的法國人認識茅台，喜愛茅台。

茅台雞尾酒

茅台甜點

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快來一杯中國酒~

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*本文部分圖片來自網路

圖文 | YxY

審校 | Apolline, Annie

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