香菇真的是怎麼做都好吃，泡發乾香菇的水煮出來的東西都是香的。眾所周知，雞肉裡面最嫩的地方就是雞腿，怎麼做都好吃，可真要說最好吃的，還是跟香菇一起做。香菇吸味，跟肉在一起做的時候又厚實又香醇，想想都流口水。可是有的時候犯懶，最近學會了偷懶大法，那就是用壓力鍋來蒸，蒸個15分鐘就好了，雞腿不到軟爛的程度，還有嚼勁，最主要的是放進鍋里就不用管了，太省心！

咱們做飯最怕的就是這麼幾條：怕不好吃，怕不好做，怕做太久，這道菜都符合了，朋友們，還不快點學起來？

香菇蒸滑雞

配料：

雞腿 3個 、木耳(水發) 3克、香菇 8克、生抽 5克、料酒 10克、姜 2克、精鹽 2克、蔥 4克、蒜 4克、紅椒 1克、辣椒油 2克

烹飪步驟：

1.雞腿加生抽、料酒、鹽腌製片刻，香菇和木耳泡發。

2.將香菇和木耳洗凈，擠掉水分，鋪在盤底，灑一層薄薄的鹽。

3.雞腿斬成小塊。

4.將雞腿擺在香菇和木耳上面，最上面鋪上蔥、姜、蒜。

5.將蒸板放入內膽中，加一量杯水，把盤子放在蒸板上。使用自定義功能，無攪拌葉、高壓、15分鐘。

6.出鍋後，將菜肴盛出，撿掉蔥、姜、蒜，湯汁不要。將蒜蓉、紅椒粒、蔥粒、紅油、鹽混合，澆在菜肴上面。

烹飪小貼士：

1.雞肉要提前經過腌制吃起來才更會入味，在腌制的時候可以在雞腿上面切幾個口更好。

2.想要菜肴更好吃，最後的料汁不能少。如果比較能吃辣，可以在料汁里再加上點小米辣，如果不能吃辣的人也可以不放辣椒。

人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。雞肉中蛋白質的含量較高，消化率也高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

還有就是，在選購香菇時，提醒大家一點：一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，乾燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑。

大家平常最愛吃什麼家常菜？

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