自製米粉粉皮的做法 怎麼做好吃

一、米粉粉皮的製作方法

食材：土豆生粉80克、水250克。

1.將80克土豆生粉裝入大盆，加入250克清水，攪拌至土豆生粉完全化開。

2.準備一個披薩盤，取適量粉漿倒進盤中，將披薩盤放在開水鍋上，大火加熱至表面凝固，再取適量開水淋在粉皮上。

3.待粉皮加熱至起泡泡，取出，用涼水過涼後取出粉皮。

二、粉皮的烹飪方法

牛肉炒粉皮

食材：牛裡脊150克、粉皮200克、蒜台、大料3個、生抽60ml、玉米澱粉、料酒、大蒜、姜、鹽、油。

1.牛裡脊洗凈切成大片，加入適量澱粉、生抽和料酒，攪勻，腌制一段時間。

2.將粉皮放入溫水裡泡軟，切成小塊待用。

3.鍋里放油燒熱，下大料和姜蒜爆香，再加入眼好的牛肉片翻炒。

4.待牛肉片炒至變色，烹入適量料酒、生抽和鹽，再將蒜台洗凈切段下鍋。

5.將粉皮塊加入鍋中，兌入50克開水，拌勻，加蓋，改成中火燜煮3分鐘左右。煮到粉皮透明，鍋里湯汁還剩少許時即可裝碗。

涼拌粉皮

食材：粉皮100克、辣椒醬、蒜頭、陳醋、鹽、油、香菜。

1.將粉皮放在涼水裡泡軟，蒜頭去皮切碎，香菜洗凈切碎。

2.準備一個小碗，取適量辣椒醬、蒜頭碎和鹽放入碗中，拌勻待用。

3.炒鍋放油燒熱，將剩下的蒜末下鍋爆香變黃，撈出蒜末不要，再將熱油燒至冒煙。

4.將冒煙的額熱油加入辣椒醬碗中，調入適量陳醋、醬油和香菜碎，拌勻。

5.燒一鍋開水，將泡軟的粉皮下沸水煮5分鐘，撈出沖涼濾干。將濾乾的粉皮裝入盤中，澆上調好的碗汁，拌勻就可以吃起來啦！

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

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