自己做的冰皮月餅可以放多久 該怎麼保存

一、可以放幾天

1、市場上售賣的冰皮月餅一般都有生產日期和保質期，冰皮月餅的保質期很短，因此大家在買月餅的時候要看清楚生產時間和保質期，盡量在保質期以內吃掉。但是，自製的月餅沒有添加添加劑和防腐劑，應該盡量在幾個小時內吃掉。

2、冰皮月餅的餅皮十分軟糯，在常溫下很容易融化，而且餡料大多是非常容易變質的果醬，因此，冰皮月餅應該盡量放入冰櫃冷藏。從冰箱拿出來的冰皮月餅不要立刻吃，先在常溫環境下放置一段時間再食用，這樣口感會更好。

二、怎麼樣保存

1、冷藏

冰皮月餅的冰皮是十分軟糯，為了防止餅皮變得過軟和粘手，因此，必須放在冰箱冷藏。

2、掌握好冷藏溫度

冰箱冷藏溫度以0-5度為宜，如果冷藏溫度太高，餅皮會出現融化、變形的現象;如果冷藏溫度太低，餅皮會出現變硬結塊的現象。

3、密封保存

冰皮月餅在製作的時候加了很多糖，糖分會引起細菌滋生，因此，冰皮月餅要用密封袋密封好再放入冰箱。這樣不僅可以避免細菌滋生，還能防止月餅與其他食品串味。

4、及時食用

冰皮月餅的餅皮由澱粉和糯米製成，從冰箱拿出來後，務必在短時間內吃掉。如果拿出來超過兩個小時，冰皮月餅就會開始融化甚至變質，這樣就不能吃了，不然很可能會引起腸胃病。

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