「曬」蒲公英泡水喝，但怎麼能曬出來的口感好、功效佳？

蒲公英是國家衛生部新近列入葯食兩用的品種，據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。蒲公英的食用、醫藥、營養價值都很高，它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。

蒲公英「曬」干泡水，怎麼能曬出來的口感好、功效佳？

1、炒干法

將蒲公英的葉子和根莖分別擇開，蒲公英葉冼2水後，撒鹽泡3分鐘；蒲公英葉撈起瀝水後，切段；鐵鍋燒熱，蒲公英葉入鍋，大火炒。炒出水後，倒出多餘水份，轉中火炒干水份。待蒲公英水份少時，轉小火。用手抓炒，能感知茶炒制中對濕度，溫度、火候的掌握。

2、陽干法

新鮮的蒲公英，尤其是剛採回來的蒲公英，必須要多清洗幾遍，因為其中會有很多的塵土和雜質。洗乾淨的蒲公英，放在晾架上平攤開來，陽光下需要晾曬2-3天。

3、陰乾法

如果，所處的環境長期陰雨連綿，沒有足夠的陽光晒乾，也可以選擇陰乾法。將蒲公英清洗乾淨後，放在陰涼處平鋪，注意一定要通風，否則會滋生細菌。

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