每天只賣2小時的「走鬼檔」，一開就是30年……

在海珠區基立街的小巷子里

有個每天只賣2小時的「走鬼檔」

賣完就「消失」

30多年過去了，很多東西都變了

但味道沒有變，來這的街坊

吃過都返尋味

...

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這家「走鬼檔」到底賣什麼？

小仙女買到就嗨森

接下來團長帶你一探究竟

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每天只賣2小時，賣了30年

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這家店其實是一家普通不過的走鬼檔，就在大家樂食街隔壁的鐵閘門處，沒有門面，沒有招牌，靠1輛手推車，開了30年。

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每天下午3點半開門，基本6點就賣完了，每天開店的時間就2小時。所以你只要見到長長的隊伍，就知道組織在哪了~

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開店30年，做的都是街坊生意

團長下午4點半到，看到竟然空無一人，以為賣完了...原來今天是工作日，學生白領都沒回來~幸福感爆表，卻沒想到有些還是賣完了，人生總是起起落落落落落落...

不得不說，這裡的價格實在是優惠得不行，糕點按斤賣，最貴的11元/斤，水晶餅5毛/個，艾糍1元/個。買6個卷10元都不到，難怪附近的街坊都喜歡來這買。

老闆娘靚姨說：「我們做的都是街坊生意，所以都不漲價，也不是為了掙幾個錢而做生意。」靠一門手藝，兢兢業業堅持了30年，在如今這個社會實屬少見！

團長印象最深的是，有個街坊過來直接買十幾塊糕回家當晚飯吃，家裡的老少少都愛吃，還直言稱讚這裡的糕是全海珠區最便宜大份又好吃的！

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6種口味的糕點，2種做法

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靚姨最快賣完的是6種口味的糕，紅豆、雜糧、椰汁、芝麻、馬蹄、千層。它有兩種做法，厚蒸是「糕」，薄蒸是「卷」。

團長特別推薦：紅豆糕

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團長最喜歡吃紅豆糕，還是大口大口吃才是正確的解鎖方式√~紅豆煮得hin透，用料多，和糕完美融合，微甜而不膩~

見團長一口氣吃了兩個，靚姨便要把自己多年的秘方告訴團長：紅豆要想煮透，就先把紅豆提前一晚用水泡透，這樣才能很容易煮成沙，若想吃的口感更佳軟滑，可以考慮去殼~

最關鍵的一步就是，先下一半糯米粉蒸，等粉結成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好後再揭鍋，最後再把最後一層的粘米粉鋪上，蒸熟即可。

這樣做出來的糕才紅豆味濃郁，形狀漂亮，夏天天氣悶熱，吃它可以消水腫、清熱解毒。

而紅豆卷的做法也是一樣，稍微的不同就是，薄鋪一層，蒸熟之後放涼捲起來即可~

顏值超高：馬蹄糕

馬蹄糕是團長覺得所有糕里顏值最高的~茶黃色的半透明糕，團長拿到手裡真的被嚇一跳，用料一點也不手軟，簡直就是馬蹄摯愛者的福音！

做法也很簡單，用糖水拌和馬蹄粉蒸制而成，口感爽脆爽脆~如果能稍微煎至金黃色，糖被逼出來，會更加香甜~

至於馬蹄卷，團長也很愛吃，不用吃得太粗魯，完全就是一個精緻的豬豬女孩~

悄咪咪的告訴你，團長覺得馬蹄卷薄得飛起，在燈光下，一粒粒馬蹄都清晰可見，顏值又升一個level！

街坊最愛：黑白配

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椰汁糕與芝麻糕組成的【黑白配】也同樣受街坊的喜愛~切糕的時候，一菜刀就上去，感覺這把刀就是靚姨行走海珠區30年的「絕頂武器」！

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這樣切出來的椰汁糕，椰香味濃郁，濃到什麼地步？反正在空氣中都能聞到這味道~

芝麻糕像塊大黑磚，還是拿來打架的那種，看上去並不精緻，一口下去滿是驚喜，像吃了口芝麻糊進嘴巴里，味道濃郁卻不會過於甜膩~

朋克養生：雜糧糕

雜糧糕，這個並不少見，是用紅豆、綠豆、麥子等雜糧製成的，不僅顏值在線，口感也不錯~

粒粒分明的紅豆和小麥，看得團長食慾大增，吃起來香糯可口，感覺自己吃了還能瘦10斤...

層層分明：千層糕

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千層糕也不錯，膏體很鬆軟，感覺就像吃著果凍一樣，一層馬蹄糕，一層椰汁，顏值很高~靚姨說，好多人遠道而來就是為了買它！可惜的是，它並沒有千層卷，只能大口大口吃~

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這些糕點同樣是搶手貨...

蘿蔔糕、芋頭糕是附近街坊的搶手貨，早、午、晚三餐都要吃~

煎香吃會更棒：蘿蔔糕

蘿蔔糕有兩種，7元/斤和10元/斤。

10元的蘿蔔糕，單從切面來看，靚姨下手真的很「重」~裡面足足有3種料，蝦米、冬菇、臘肉，滿滿都是料，再加點胡椒味，煎著吃會更香！

而7元的蘿蔔糕，料相對來說少了，只有蝦米和冬菇兩種，但是味道一點也不輸，口感咸香咸香的，還能吃到蘿蔔絲~

能看到整粒芋頭：芋頭糕

名副其實的芋頭糕，粉粉的香芋，一口下去口感很厚實，就是會有點干。

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跟甜糕不同的是，咸糕是要用她的另外一把「屠龍刀」來切，刀起刀落，你說要買10元，靚姨立馬精準的切10元給你，比電子秤還准~

咸甜之分：艾糍

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艾糍一般在清明的時候吃，團長記得小時候家人跟自己說，清明氣候濕潤，吃了它就散寒祛濕。

艾糍最常吃的就是甜餡，一般是花生和白糖混合而成，嗜甜的小仙女必點，記住是圓圓的那個才是哦~

不過，在靚姨家還能吃到咸餡，切開發現，跟甜餡長得差不多，把糖換成鹽，其他料沒有變~可味道卻大相徑庭，鹹鹹的，甚是特別~

小時候的味道：水晶餅

這個白中帶點紅的，有個很好聽的名字，叫水晶餅。團長記得這是小時候最愛吃的，長大時候就很少見到了~

中間紅紅的是紅豆餡，成泥狀的紅豆，吃起來軟綿綿的，一下子找到小時候的味道~

團長吃到最後

還忍不住再買了兩袋

一張瀟洒的背影就留給你們

羨慕妒忌恨

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今 日 話 題

「你吃過哪些走鬼檔讓你念念不忘」

最念念不忘的，當然是靚姨家的糕點啊！

團長在留言區等你等等等...

覓食地址

【店名】：有鬼無名糕店（大眾點評上這樣叫）

【地址】：海珠區前進路基立南街16號

【交通指南】：地鐵2號線市二宮A出口，然後就打開你們的地圖，導航吧

【營業時間】：下午3:30-賣完即止

攝影 | 大仙

修圖|VINCENT

設計|子健

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