星巴克含致癌物，那麼每天喝幾杯星巴克會致癌？

事實上，星巴克的股價僅短暫回落，隨後便恢復正常價位，甚至還接近回到最高價位。

這是因為美國洛杉磯一家法院裁定，因為烘焙咖啡中被發現含有的較高濃度丙烯醯胺，這是一種可能致癌的化學物質，因此星巴克，以及另外幾家咖啡公司，在加州銷售的咖啡都必須在顯著位置貼上癌症警告標籤。

實際上，不僅咖啡，所有澱粉類食品在超過120攝氏度高溫下，都很容易產生丙烯醯胺。體外細胞實驗和動物實驗證實，丙烯醯胺存在致癌可能，但目前還沒有充足的人群流行病學證據。

致癌物滿山遍野都是，國際癌症研究機構發布的致癌物質列表多達502種，中國國家食葯監局總局公布的致癌物質則有499種。你每天吃的加工肉類，甚至呼吸的空氣中，都包含致癌物質。

因此，咖啡中包含有致癌物，並不是什麼大事兒，完全無需恐慌。早在多年前就有「速溶咖啡比香煙更致癌」的言論。

對健康問題較為關注的人都知道，離開劑量談危害都是耍流氓。

劑量，包括致癌物質的濃度，還包括暴露或者接觸致癌物的時間長度等。丙烯醯胺，根據官方說法，長期大量攝入可能增加患癌風險。

讓我們計算一下，你究竟每天要喝多少杯星巴克咖啡，才可能達到「長期大量攝入」的水平，從而產生致癌效果。

2010年，《食品與化學毒物學期刊》的一篇可言論文指出，丙烯醯胺的致癌劑量為每公斤體重2.6μg-16μg/天。

我們以一個現代女士追求的體重上限——50公斤計算，每天的丙烯醯胺安全攝入值為2.6μg×50=130μg。

而根據中國國家食品安全風險評估中心公布的數值，煮咖啡丙烯醯胺平均劑量 13μg/kg。

也就是長期每天喝10公斤咖啡，才能達到致癌劑量。

如果是體重更大的成年男性，還需要更高數量。

以星巴克產品的咖啡含量，至少需要28杯！與其擔心喝星巴克咖啡致癌，倒不如擔憂錢包吃空、肚子撐破……

此外，速溶咖啡中的丙烯醯胺含量略高於烘焙的咖啡。

事實上，比起咖啡，薯片、薯條等油炸薯類，二是油條等油炸麵食，餅乾、曲奇等焙烤食品中，同樣可能含有丙烯醯胺。

咖啡本喵喝，點贊各位上！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！