來自北極圈的野生火龍蝦——格陵蘭蝦推薦

「格陵蘭蝦Greenland shrimp，又稱火龍蝦。因產自格陵蘭北極附近海域，蝦有淡淡甜味且通體絢麗火紅形似龍蝦而得名。格陵蘭蝦捕撈於北極格陵蘭海域，位於北冰洋與北大西洋之間，幾乎全部處於北極圈內，海水冰冷、清澈、無污染。海上捕撈，海上冷凍，保證新鮮。格陵蘭蝦是日本壽司的上乘用料。

活蹦活跳的格陵蘭蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。格陵蘭蝦聞起來是蝦，吃起來也是蝦，嚼起來還是蝦。格陵蘭蝦每隻的大小都差不多，頭部偏大而且這個部位的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜，有嚼頭。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔格陵蘭蝦都是首推菜品。格陵蘭蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長於深海，完全屬於自然野生蝦。而且甜味甚至超過北極甜蝦，外觀絢麗火紅的特點更有利於餐廳的擺盤裝飾！

最 最 最 重要的是：沒有黑頭！

格陵蘭蝦的特點

1：捕撈自冰冷純凈的北冰洋海域，100%純野生．

2：生長在200米的深海．

3：捕撈出水後一到二小時內整隻帶殼在船上就煮熟，並迅速的在－30度冷凍

4：包裝冷藏運輸過程得到很好的控制，沒有二次的污染，解凍即可食用．

5：純凈海水中生長絕對無污染，不帶寄生蟲．

6：冷海水中生長3到8年，生長緩慢，個體緊湊，肉質緊密，蘊涵精華．

7：富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，鐵和鋅．

8：特有的鮮咸口味，入味回味無窮．

9：產卵季節帶籽的格陵蘭蝦，更是營養豐富，口味絕佳。

格陵蘭蝦的食用方法

1：最簡單最經典的吃法是解凍後刺身．

2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜．

3：涮火鍋

4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味．

5：整蝦可以粘麵包粉來炸制，也可以直接炸脆吃．

格陵蘭蝦的儲存方法

格陵蘭蝦是冷水蝦，只要放置在冰箱冷凍室即可較為長期地保存。需要注意的是，已經解凍的格陵蘭蝦需要儘快食用，不要重複冰凍。

解凍方法

解凍時，將格陵蘭蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍（切記不可將其浸泡在水中，尤其不能浸泡在熱水中，因為那樣會使格陵蘭蝦本來的鮮美味道流失）。夏季溫度高時，也不要直接在常溫下解凍，應該在0~4℃的保鮮櫃中緩慢解凍，這樣可以最大限度地保持格陵蘭蝦的口感和鮮度。

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