開封特色早點綠豆糊塗，你是配著油饃頭吃，還是配著雞蛋圈吃

中國的早餐文化和湯彷彿有密不可分的關係，舉個最通俗的例子豆漿油條，開封地域上屬於豫東地區，豫東地區的早餐湯文化如果你問起來，大部分的人會說胡辣湯，確實胡辣湯配油條成了很多豫東地區人士早餐一道靚麗的風景線，但是你知道綠豆糊塗配油饃頭嗎？這也是很多老開封人早上自己的早餐文化，這也成為開封地區獨有的美食文化。

綠豆糊塗，綠豆在國人看來非常好理解，那糊塗就要科普下了，糊塗是形似麵疙瘩的一種湯，糊塗喝起來非常養胃，在豫東地區很多婦女都有喝雞蛋糊塗下奶的經歷，這裡也能看出糊塗是非常有營養的湯品。綠豆糊塗是用磨將綠豆磨成粉末狀，然後勾芡做成綠豆糊塗，綠豆糊塗保持了綠豆的原色，綠豆的功效眾做周知清熱解毒保護肝臟，而糊塗的口感順滑易消化，因此綠豆糊塗喝起來真是一種享受呀，特別是對於那些宿醉的人，喝一碗綠豆糊塗勝過任何解酒之物，還保你一天神清氣爽，真是養胃的良方呀。

在老開封人看來，喝綠豆糊塗一定要配個雞蛋圈或者是油饃頭。油饃頭很多其他地區的人也吃過，雞蛋圈那還是開封地區的特色了，這裡不得不說一句，開封真是一個美食小吃的古城了，吃法太多了，雞蛋圈就是把雞蛋至於油饃的外面在油鍋里煎成，這也是一種雞蛋的獨特吃法，這種吃法能保持住雞蛋的原有營養，吃起來既有油條的焦脆還有雞蛋的順滑，配上綠豆糊塗讓你這一天的營養元氣都是滿滿的。

總的來說，開封作為一座千年古城，在滾滾歷史的浪潮中留給了開封很多醇厚的底蘊，這些美食也是開封曾經輝煌的象徵，不論將來如何變化，有些東西卻是無法更改深深銘記於心的。在早期的朝陽下，喝上一碗綠豆糊塗配上油饃頭或是雞蛋圈，靜謐的感受開封這座古城，會帶給你不一樣的心動，隨著開封的脈搏，聆聽世界的律動。

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