吃出葷菜口感的素咖喱

如果有人問我什麼時候會吃不下東西，這個問題我真的需要好好思考才能回答，一直以來都是個挑剔的吃貨，而且吃了還不長胖（不要打我，因為我常年堅持鍛煉）。最近吃肉比較多，今天打算素一點，做了很久沒有吃而且特別想吃的咖喱~

材料：胡蘿蔔1大根，土豆3個，椰汁400克

咖喱膏：50克（咖喱粉也OK，只是有些咖喱粉口感沒有那麼濃稠）

其它調味料：鹽、油

1.準備所有材料，把胡蘿蔔跟土豆洗凈，切成小塊。

2.鍋里放油，把土豆放入鍋中炒至表面稍微起皺，倒入胡蘿蔔繼續翻炒4分鐘左右。

3.倒入椰汁大火煮開4分鐘後關火轉小火烹煮，放入鹽跟咖喱塊，攪拌均勻。

4.煮到所有食材都差不多松爛就可以享用了，喜歡軟點的可以煮久點。中途水乾的話，可以再倒入點椰汁

口感濃郁的椰汁素咖喱就做好啦！很香，我買的是辣的黃咖喱，大家根據自己口味選擇。

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