你一定不知道，冷盤里我只多加了它，全家都搶著吃，這招特實用

天氣有點熱了，逛了一大圈回來直出汗，來道小冷盤吧，清清爽爽的，胃口也好。

這道菜很適合中老年吃，它的主要食材是圓白菜和金針菇。

先說說圓白菜，在蔬菜里它可是防癌排名第五呢，含粗纖維能潤腸通便防便秘，排毒又美容，也是糖尿病和肥胖的理想食品。並且圓白菜增食慾、促消化，尤其是對胃潰瘍有療效，此外對於睡眠不好、愛做夢的也有一定的功效；

金針菇，又被稱為益智菇，提高記憶力不健忘，又是減肥佳品，常吃防病健身。

這道菜，寶媽用了私房涼拌油來做，都誇我家冷盤好吃，其實我就多加了點它，味道堪比大廚，好的不得了，這一招特實用，做法也非常簡單，一定要試試哦！（文末我放了涼拌油做法，不要錯過哦）

【金針菇涼拌圓白菜絲】

食材：金針菇270克，圓白菜180克，蒜末3瓣的量，自製涼拌油，生抽醬油2勺，米醋1勺，紅米椒1個，鹽少半勺，雞粉少許

做法：

1 備好食材

2 金針菇切去根部，放入盆中泡水洗凈；圓白菜切絲，泡水洗凈；大蒜拍扁切末；紅米椒切圈

3 煮鍋加水，燒開後加少許植物油和鹽，放入圓白菜和金針菇焯水，再次開鍋後撈出

4 放入涼水盆中泡水

5 把金針菇和圓白菜稍微攥去水份，放入盆中，米椒切椒圈一起入盆，放涼拌油、蒜末、生抽、米醋、雞粉、鹽，顛盆拌勻就可以上桌了

涼拌油的做法：

食材：植物油1小碗，姜2片，蔥2段，花椒半湯匙，大料3個，大蒜4瓣，孜然粒1湯匙

做法：除孜然粒以外的所有食材放入油鍋里慢火熬制，蔥蒜變黃放入孜然粒，孜然粒出香味就可以關火了，涼後裝玻璃瓶里室溫存放，這季節20天都沒問題，隨便什麼冷盤放里2勺好吃的不得了。

寶媽小貼士：

1 這道菜微辣，喜辣的可加點辣椒油

2 焯菜的時候放點鹽入底味，加點油提亮顏色

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