春天來一趟不容易，你別辜負了這些「樹上蔬菜」
春洲生荻芽
春岸飛楊花
……
春
宴
春盤宜剪三生菜，
春燕斜簪七寶釵。
春風春醞透人懷。
春宴排，齊唱喜春來。
——元好問·《喜春來·春宴》
一腔詩意餵了狗
2017（三）
花粥
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古語言：四季更替，適食而食，不時不食。春天吃葉子，夏天吃瓜類，秋天吃果實，冬天吃根。今天不談詩意，談美味，小編幫你來盤點這些樹上「蔬菜」。
柳葉和柳芽
早春三月，
楊柳依依，
路邊、湖畔的柳樹開始發芽了……
柳葉有
清熱、敗火、解毒的作用，
而柳芽含有豐富的蛋白質，晒乾後，
可以炒著吃，也可以泡茶，
現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
榆錢
榆錢是榆樹結出的果實
因形狀如銅錢，掛滿枝頭，
故得美名——搖錢樹。
圓圓的榆錢一串串掛在樹上，
令人垂涎不已，甜甜的，嫩嫩的，
味道鮮美無比。榆錢不僅可以生吃，
還可以做成各種美味的面點，
榆錢饅頭、榆錢烙餅、榆錢餃子，
還可以煮飯、煮粥，清香怡人，美味可口。
香椿
香椿的味道，說是香也不準，貶為臭也不妥。
香椿又叫「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。
再過些日子，穀雨前後，
是吃香椿的最佳時節，
民諺稱，
「雨前香椿嫩如絲，雨後椿芽如木質」。
故清代文雅之人喚其為「吃春」。
香椿雖然氣味特殊，
但是中醫認為其具有清熱解毒、健脾理氣、
殺菌抗病的功效。不僅如此，
其富含優質蛋白質、
維生素C、鈣、磷等元素，
是蔬菜中的佼佼者。
香椿吃法也很多，
可以涼拌、烹炒、入湯、腌制等，
如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、
香椿炒雞蛋等，別具風味。
槐花
過不了多久，
槐樹的花期就來臨了，
一串串潔白的槐花綴滿樹枝，
空氣中會瀰漫著淡淡的素雅的清香，
沁人心脾。
洋槐花具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。
可以用來生吃、蒸飯、做奶茶、
炒飯、槐花餅、槐花醬等。
花椒芽
花椒芽是花椒樹發芽期
幼嫩的芽葉，
油亮鮮綠，麻香味美，
是芽苗菜中的珍品。
花椒芽含有
多種維生素，
而且它還帶有一種獨特的麻香味，
既解毒又活血，
可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋等。
除了這些，還有其他樹上蔬菜，
你可以留言告訴小編，
聊聊你兒時記憶里的野味，
還是，你已經在觀察路邊的某個榆樹了……
周末到了，你就四處溜達，多瞅瞅吧，
偷偷地擼點野味，
或者到郊外挖點野菜，
什麼車前子、灰灰菜……
春天來一趟不容易，
一定要吃一次鮮~
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