杏鮑菇怎麼做最好吃？看了文章告訴你

杏鮑菇不但營養，做成美食也是一個好食材啊，各種美食各種好吃。今天就教大家幾道杏鮑菇的大廚做法，方法簡單一學就會很值得你收藏的哦。

香煎釀肉杏鮑菇

製作材料：大杏鮑菇1個，豬肉80g，洋蔥30g，大蒜半頭，香蔥葉少許

調料：生抽20g，糖5g，鹽1g，香油5g，蚝油5g，番茄醬30g，溫水50g，黃油20g，黑胡椒粉適量，雞蛋清半個

製作步驟：

1、杏鮑菇去頭尾留中間粗細均勻部分，切成厚夾刀片備用;

2、豬肉剁成糜，洋蔥切碎丁，剩下的杏鮑菇切碎丁，和肉糜一起，加入生抽，2g糖，黑胡椒粉和半個雞蛋清攪拌均勻，再加入香油攪拌均勻;

3、將肉餡塞入切好的杏鮑菇夾刀片中間;

4、同樣方法將肉餡塞入剩餘的杏鮑菇中備用;

5、電餅鐺燒熱，放入10g黃油融化，將夾肉杏鮑菇放入，表面撒1g鹽和少量黑胡椒粉;

6、 蓋蓋煎制5分鐘至兩面金黃，擺放入盤中;

7、大蒜切成細碎，鍋中放10g黃油燒熱融化，加入蒜碎翻炒出香味，加入番茄醬，蚝油和溫水的混合醬汁小火翻炒;

8、待醬汁濃稠出鍋，淋撒在煎制完成的杏鮑菇上，撒上香蔥碎即可。

手撕杏鮑菇

原料：中號杏鮑菇2個，青紅椒各1個，小蔥2顆，蒜4瓣，甜麵醬1湯匙，鹽1/2茶匙，黒胡椒粉微量(現磨)，油1湯匙

做法步驟：

1? 杏鮑菇撕成細絲，青紅椒分別切絲，小蔥和蒜切碎備用。

2? 鍋燒開水，將杏鮑菇絲焯燙至變軟撈出過涼水，擠凈水份。

3? 鍋熱油，加入蔥蒜碎炒香，加入青紅椒絲炒軟，加入杏鮑菇炒散，調入甜麵醬，鹽，黑胡椒粉翻勻出鍋。

涼拌杏鮑菇

主料：杏鮑菇3個

輔料：花椒少許，辣椒醬1湯匙，蔥少許，白芝麻適量，生抽1湯匙，香醋1茶匙。

涼拌杏鮑菇的做法：

1.主料準備好

2.杏鮑菇洗凈，切2公分左右的厚片

3.隨後放入滾水中焯至斷生

4.撈出放涼待用

5.鍋里倒少許油，小火燒至溫熱，爆香花椒

6.隨後放入辣椒醬炒香

7.調入生抽、香醋、炒好的辣椒醬

8.撒上蔥花和白芝麻即可。

蚝油杏鮑菇

主料：

杏鮑菇 350克 姜 小塊

配料：

蚝油 1大勺 白砂糖 1/2小勺 醬油 小許

做法：

1、 把材料準備好。

2、 杏鮑菇用清水沖洗乾淨後切成小塊。

3、 鍋中煮開水，倒入切好的杏鮑菇塊，焯水。

4、 取出，濾干水分備用。

5、 姜去皮切成絲。

6、 熱鍋下油，中小火爆香薑絲。

7、 倒入濾干水分的杏鮑菇，調大火，快手翻炒。

8、 炒至杏鮑菇呈乾爽，菇身發軟時，加入砂糖。

9、 翻炒，加入蚝油，炒至均勻即可。

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