食材太咸怎麼辦？教你這個實用小竅門，簡單方便效果好！

鹽，是百味之首，是最基本最重要的調料。鹽固然重要，但食材中鹽分含量過多，不僅口感不佳，而且長期過量攝入食鹽，對健康是有危害的。

那麼遇到食材太鹹的情況，如何能減輕鹹味呢？今天來教大家一個簡單實用的小竅門。這個方法很簡單，需要用到的主要工具就是鹽！什麼？這麼咸還要加鹽？？？沒錯，咱們需要鹽和水，充分溶解後的淡鹽水。

就以咸蟹為例來介紹具體如何操作吧！ 吃過咸蟹的小夥伴肯定知道，它的鹽分可不一般，一塊蟹肉可以下一碗飯！除了咸蟹，這個辦法也很適用於鹹味過重的腊味、鹹菜等。

蟹剝殼，將蟹膏蟹黃倒出，將蟹身對半切開，蟹腳用刀拍出裂痕；（其他食材可省略此步）

容器里倒入500毫升的冷開水和4.5克鹽，攪拌均勻，讓鹽完全溶解；

再將蟹（或其他食材）放入鹽水中，完全浸沒。大概浸泡4~5小時後，再用清水（冷開水）沖洗即可。

這個辦法其實是滲透原理，鹽分會從高濃度向低濃度滲透，從而讓食材中的鹽分轉到鹽水中。怎麼樣？超簡單的小技巧，學會了嗎？

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